Em tôi ở Đức đã đăng món này nhưng có chút khác về nguyên liệu nên tôi xin đăng để mọi người tham khảo.
Nguyên liệu cần có:
1 kg
nếp Hải Hậu
½ (một phần hai) kg
đậu xanh
½ (một phần hai) kg
bột nếp
200 gr
thịt ba chỉ
2 thìa
muối
1 nắm
lá dứa
Lá dứa xay lấy nước, nếp sau khi vò và đãi sạn thì ngâm với nước lá dứa vừa lọc. Ngâm qua đêm. Nhớ cho chút muối
Đậu sau khi chà thì ngâm qua đêm
Sáng hôm sau vớt nếp ra rá cho ráo, lại cho thêm 1 muỗng cafe muối
Đầu đã đãi sạch vỏ và hấp chín. Cho ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
Sau khi hấp chín thì giã mịn, thịt thì thái, băm thật nhỏ và rang lên cùng muối cho thơm và tiêu nữa nhé
Trộn thịt rang với đậu xanh thành nắm nhỏ và bột nếp nhào với nước nóng cùng 1 muỗng dầu và muối.
Dẹp nắm bột nếp đã nhào kỹ rồi cho đậu xanh vào làm nhân và bọc kín. Cứ như vậy cho lớp nếp, lớp bánh khúc vào xen cho đều. Hấp khoảng 30-45p. Đừng cho bếp lớn quá sẽ bị nhão đáy nồi, khoảng 10p thì mở vung nghiêng ra ngoài cho mồ hôi trên nắp vung chảy ra ngoài nếu khg sẽ bị mồ hôi làm ướt xôi.
Đây là bánh xôi khúc nhéHướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)