Cách làm món Bánh hỏi heo quay ngon tuyệt của nhà mình ;) Món thịt heo quay này mình biết làm là nhờ 2 người em gái hướng dẫn cách làm. Gđ mình ăn thấy ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách Làm Món Bánh hỏi heo quay

Món thịt heo quay này mình biết làm là nhờ 2 người em gái hướng dẫn cách làm. Gđ mình ăn thấy ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

 

Nguyên liệu cần có:

800 g thịt ba chỉ (loại rút sườn, thịt dày và dòn hơn)
5 g bột ngũ vị hương
1 m cafe hạt nêm
2 m cafe muối
10 tép tỏi
2 gói bánh hỏi khô
30 g lá hẹ
3 thìa dầu oliu
40 ml nc mắm + 20ml nc cốt chanh, 200ml nc lã + 6 tép tỏii giã nát.
1 củ su hào + 1 củ cà rốt + muối + đường + giấm + tỏi, ớt

Hướng dẫn cách làm:

 

Thịt rửa thật sạch, để ráo nước, lấy giấy thấm cho thịt thật khô. Cắt bản thịt 4cm, dài theo chiều sẵn có của miếng thịt. Khứa từng đoạn 4-5cm, (không cắt đứt)
Dùng cây xiên có đầu nhọn xăm đều lên phần da để khi nướng, da xốp đều hơn.

 

trộn thật đều 1 m cafe hạt nêm và 5 gram ngũ vị hương. Tỏi đập dập rồi băm hay ép nát.

 

Đặt miếng thịt qua cái khay, để phần da áp vào mặt khay, phần thịt ngửa lên. Vắt nc ép tỏi nhỏ giọt vào bề mặt của thịt (nc tỏi rất ít). Tiếp đến là dùng tay chà xát đều khắp các mặt thịt từng nhúm hạt nêm và ngũ vị đã trộn. Không xát vào mặt da.

Đặt úp mặt thịt vào khay, k đậy nắp để vào tủ lạnh từ 6 tiếng trở lên (có thể ướp hôm nay, để ngày mai nướng)

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh từ 30-60p trước khi nướng.

 

Lần đầu cài đặt lò nướng ở chế độ lửa trên với nhiệt độ 250c quạt đối lưu, thời gian 15p. Sau khi bật lò đc 3p, ta lấy 1 m cafe muối, dùng tay, xát lên phần da của miếng thịt , xát xong, đặt miếng thịt vào lò ngay, ( k để muối bị chảy nc) mặt thịt hướng lên trên.

 

Hết thời gian của lò. Cài đặt lần 2. Giảm nhiệt độ còn 200-220độ, thời gian 45p. Úp mặt thịt xuống, mặt da ở trên.

 

Thời gian trong lò đc từ 30 phút thì theo dõi thịt qua lớp kính của lò nướng, hạn chế mở cửa lò. Tuỳ từng miếng thịt, mà thời gian chín có khác nhau. Khi nhìn thấy bề mặt của da heo phồng đều thì lấy ra khỏi lò, để 15p cho thịt nguội bớt. Đặt thịt lên thớt, mặt da chạm vào mặt thớt, chặt nhẹ thành từng miếng vừa ăn. Thịt heo quay chấm với nc tương (xì dầu) có vài lát ớt cùng dưa leo và đầu hành lá.

 

Bánh Hỏi:
Mặc dù ở VN có bánh hỏi tươi, mềm hơn bánh khô. Mua về là ăn đc ngay, nhưng mình k yên tâm về vệ sinh, mình thường dùng bánh hỏi khô, đc đóng gói. Mua ở st về để sẵn ở nhà, khi nào ăn thì luộc cũng nhanh. Bánh hỏi khô có 2 loại. Bánh trắng và bánh gạo lức, có hướng dẫn cách làm chín bánh ở mặt sau của bao bì. Mình thường luộc theo hướng dẫn và cho 1 m dầu chiên vào nc luộc bánh.

 

Dầu Hẹ để rưới lên bánh hỏi.

Lá hẹ rửa thật sạch, tráng lại nc sạch (nc dùng để uống) vẩy ráo nc, xắt nhỏ, cho hẹ vào bát, cho vào bát hẹ 1/5 (một phần năm) m cafe muối
Đặt chảo khô lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu oliu, dầu đủ nóng (k để dầu sôi). Cách thử độ nóng của dầu là, sau khi đổ dầu vào chảo khoảng 3p, cho vài lát hẹ vào chảo dầu, thấy dầu sủi bong bóng ngay tại lát hẹ thì nhấc chảo dầu đổ trực tiếp vào bát hẹ, dùng muỗng đảo đều, cho thêm 1 muỗng dầu nguội vào bát hẹ, để giữ đc màu xanh và độ giòn của hẹ.

 

Bánh hỏi đã đc luộc chín, để khoảng 5p cho ráo nc và nguội bớt thì gỡ bánh rời ra từng cái, vừa gỡ vừa cuộn bánh lại. Khi ăn múc dầu hẹ rưới lên bánh. (Không để bánh nguội hẳn, khi đó bánh dính bết vào sẽ khó gỡ hơn)

 

Su hào + cà rốt mình làm dưa góp,

 

Pha nc mắm để chấm với bánh hỏi:
Cho 5-7 + tép tỏi đã bóc vỏ + ớt vào tô, giã nát. Cho vào 40 gram đường + 20ml nc cốt chanh + 200ml nc + 50ml nc mắm, khuấy tan. Tuỳ theo khẩu vị của bạn mà gia giảm nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay thit heo quay bánh hỏi heo quay bánh hỏi heo

Đui ga nuong cạch lam mut banh flan nhat ngon 10 Mẹo hay trong bếp vô cùng dễ làm và món rán Đậu phụ rán sả ớt miến dong nấu gà gà phi lê nhồi phô mai nướng mi chay cach lam mien xao cua cách nấu chè ỉ cá nấu dấm lẩu trái sấu nấu vịt cach lam mam ca phao ngon cải chua xào lòng heo cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm thit hầm thịt ba chỉ rang tho #952C2A" href="/index.php?q=lam bo">lam bo salad chua cay khoai tay pho mai chien cach lam ca nuong mon banh paparoti mam ruoc xao ngon nhanh nguoi moi om day nui trộn rau củ 5 bí quyết giúp trẻ béo phì giảm cân hệ Tuyết Nguyễn Mỳ trộn chua ngọt cho oc heo nam kim cham ngon Xôi đậu bún xào singapore mạn làm thạch coconut macaroons source imadethisdish giò thủd-color: #2FB500" href="/index.php?q= làm bò khô từ thịt gà"> làm bò khô từ thịt gà ăn ngủ cá gạo CAM Xà công thức cá nấu mẻ chua làm xôi mặn chà bà suon ngon ga xot chanh càch làm nem lụi lựa chọn gà xào cải chua lên Cách nhận biết rau ngâm hóa chất quán xôi thịt rán ngon công thức bánh mì nhân thịt nguội bi ngo phi la ca basa nuong muoi ot Thịt Heo kho tart dua dau mocktail cam cánh bóng cách làm món cá chiên giòn cach lAm thit ech Hải Dương Ngon khó cưỡng bột lọc bọc tôm Mon Khai vi tho lau tự làm mứt cà phê Trứng hấp cà lóc" href="/index.php?q= cach lam hat luu"> cach lam hat luu tỏ tình ga chien nuoc tao ngon chống cảm cúm nước chấm gừng mè chuối xanh nấu đậu thịt công thức dừa hấp nấm tuyết thìa Che bắp chả hải sản bắp cà thu ăn thịt chó com ngon kem sữa tươi dâu nhã nộm thịt chay An Sang cach lam ghe nhoi trai bo cánh gà rán soda mật Giải Nhiệt gà kho tương world cup trứng chiên bơ xà lách nấu canh Bí quyết nấu nước dùng ngon như đầu mon ngon cho dem da lat cà ri cá Rau dền Cháo chay Làm bánh mì cải cuốn cách làm thịt băm nấm kim thịt gà kho hạt dẻ Cang kho cá ngon sandwich bo toi soup bí ngô mận cách làm gà chiên giòn ướp bia bếp Keo dậy thịt kho nấm oc nhoi thit thom ngon cách làm khô bò MI an lien pha mocktail ngon kem lạc bánh khoai dừa cach lam banh day cà lóc mousse chocolate ngon bánh flan gato Trâm Phạm Cu