Cách làm món Bạch tuộc xào măng cay ngon tuyệt của nhà mình ;) Món dành cho những người ăn cay
Cách Làm Món Bạch tuộc xào măng cay

Món dành cho những người ăn cay

 

Nguyên liệu cần có:

½ (một phần hai) kg bạch tuộc nhỏ(baby octopus)
700 g măng tươi / măng thái sẵn đóng gói
1 nhánh gừng tươi
4-5 nhánh tỏi
1 củ hành khô
1 thìa sa tế
1 thìa dầu hào
2 tcf gia vị tôm jum thái
1 thìa dầu màu điều ( dầu chiên trưng với hạt điều lấy màu)
gia vị, tiêu, bột ngọt, hành lá, mùi tàu( ngò gai)

Hướng dẫn cách làm:

phần bạch tuộc:
- bạch tuộc làm sạch bóp muối rửa thật sạch sau đó dùng chanh/dấm trắng rửa để khử mùi, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- ép một nhánh gừng lấy nước cốt dùng để ướp bạch tuộc cho khử bớt mùi tanh. Nếu không có gừng tươi có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê (tcf) bột gừng.
- cho hỗn hợp gồm: nước gừng ép (hoặc bột gừng), 1thìa (thìa inox tròn ăn cơm) dầu hào, 1 tcf gia vị tôm jum, 1 muỗng sa tế (hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay) vào ướp cùng bạch tuộc khoảng 20 phút cho thấm.

* phần măng:
- măng tươi xắt nhỏ (hoặc măng gói thái sẵn) rửa thật sạch cho vào nồi nước, bỏ thêm một thìa muối đem luộc kỹ cho măng phôi hết mùi và vị chua. Măng luộc xong đổ ra rổ rửa lại bằng nước sạch và vắt kiệt nước.
- cho chảo lên bếp phi hành khô thơm rồi cho măng vào xào. Bạch tuộc sau khi ướp sẽ chảy ra nước, chắt nước ướp này cho vào xào cùng măng để măng có vị cay và ngọt của bạch tuộc. Măng xào đến khi săn khô lại thì bắc ra.

 

* Phần xào:
- Cho chảo lên bếp nấu nóng dầu rồi cho tỏi bằm vào phi thơm, cho một thìa dầu màu hạt điều đỏ vào đảo khoảng 1 phút tiếp đó cho bạch tuộc vào xào khoảng 5 phút. Lưu ý khi cho bạch tuộc vào xào chỉ thả con bạch tuộc chứ không đổ cả nước ướp vào xào vì như vậy bạch tuộc sẽ không giòn và bị giai.
- Khi thấy bạch tuộc đã chín tới thì thả phần măng xào vào, đổ nốt phần nước ướp còn lại nếu có vào cùng nấu sôi lên rồi nếm lại gia vị cho vừa miệng, thả mỳ chính. hành tươi và mùi tàu cắt nhỏ vào rồi rắc tiêu và tắt lửa bỏ ra chén thôi.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bạch tuộc măng tươi bạch tuộc xào măng cay bạch tuộc xào

Che khoai lang Hồ Chí Minh Ca ri Gàa> href="/index.php?q= snack hương quế"> ngãƒæq=m c">m c Khánh Thi Phan Hiển Hoa giấy ca kho rieng Chè khoai lang đậu xanh ngon lành Keo socola Chiên canh sườn nấu nấm cách làm chạo thịt thính Dây điện 3 mẹo bóc vỏ cà chua siêu nhanh nhàánh xèo"> cách đổ bánh xèoor: #9924E3" href="/index.php?q=video cach làm bánh chuối">video cach làm bánh chuối Cách chọn quả ngon để chế biến thức Huỳnh Văn Bánh tôm Tôm nướng muối ớt com chay thap cam Độc đáo món chịn xồm Nghệ An Cut chien ngon cá bông lau kho bao quan ca dung cach Cuộc sống thường nhật Colombia dưa hấu xay Chuối nếp nướng đứng đầu bảng ở Hương vị ngọt ngào của bánh su kem Hàng Giầy < Cách làm món chèa> suon kinh do ngon Cách chọn lựa đồ nhựa đựng thực soup khoai tây lạnh Thịt lon CHAO VIT Ca thu kho Ca chép om đùa Hàn thực kem cafe xốp mềm Cách làm truffle nau xoi xoai ngon ngô Cách chọn hoa quả tươi ngon bánh bánh làm từ tôm và khoai lang tên nem trai cay thom khìa thịt gà cuốnle="background-color: #B03F3E" href="/index.php?q=sê">sê Đủ quả nho Ca nuc kho nuoc dua Cách chọn hoa quả ngon Ca nau ngãƒæ Bùn chua thịt ba chỉ om rau củ Cơm nếp BO Cách chế biến cách đổ bánh xèo nhà cong thuc banh deo Cách làm món chè miª lam muc ong ngon Ca ri An ngon Cách làm thịt đông ngọn tui nghêu Cún Khang Bánh rán khoai lang tím phá lấu lợn thịt heo quay không cần lò nướng sắc Đẹp cà tím kho đậu hũ nón và tương đậu Bo vien Dạ dày Heo Cách Làm Bánh Cách lam chan gà Đi ăn bánh trôi tàu ấm nóng phố Xuân Cách cắt tỉa trái cây đẹp mắt Cac mon che xay sinh tố thơm dâu với sốt mayonnaise lá dứa cuộn gà mang bau thit nuong rieng me CHAO TOM Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ suon kho ngon canh ngao thi la ngon Cách làm kem chuối so diep nuong bo toi Ba con cừu Tiệc nướng Mông Cổ Cach nau hu tieu BI nh trộn xà lách cà chua Bữa cơm mùa hè cach nau sua bap Bột sắn dây Bộ sưu tập cách cắt tỉa rau quả dễ thịt gà viên nướng Long ga gấp túi đựng quà cÃƒÆ ri cach lam banh trung thu rau cau nhan flan banh tam khoai mi Đi ăn bún tôm xào vừa ngon vừa lạ của lam banh cuon ngon nầm nướng ga chien tam vung dac biet tóc bánh mousse nhiều màu May và nh i cach lam bau hap dau hu rã đông thực phẩm Kheo nếp bọc chuối chín nướng cach lam mi tuoi bánh quy đậu phộng rang sườn non banh duc ngon Đi Nhật không cần mang mì gói lẩu gà nấu sả