Cách làm món Bạch tuộc xào măng cay ngon tuyệt của nhà mình ;) Món dành cho những người ăn cay
Cách Làm Món Bạch tuộc xào măng cay

Món dành cho những người ăn cay

 

Nguyên liệu cần có:

½ (một phần hai) kg bạch tuộc nhỏ(baby octopus)
700 g măng tươi / măng thái sẵn đóng gói
1 nhánh gừng tươi
4-5 nhánh tỏi
1 củ hành khô
1 thìa sa tế
1 thìa dầu hào
2 tcf gia vị tôm jum thái
1 thìa dầu màu điều ( dầu chiên trưng với hạt điều lấy màu)
gia vị, tiêu, bột ngọt, hành lá, mùi tàu( ngò gai)

Hướng dẫn cách làm:

phần bạch tuộc:
- bạch tuộc làm sạch bóp muối rửa thật sạch sau đó dùng chanh/dấm trắng rửa để khử mùi, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- ép một nhánh gừng lấy nước cốt dùng để ướp bạch tuộc cho khử bớt mùi tanh. Nếu không có gừng tươi có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê (tcf) bột gừng.
- cho hỗn hợp gồm: nước gừng ép (hoặc bột gừng), 1thìa (thìa inox tròn ăn cơm) dầu hào, 1 tcf gia vị tôm jum, 1 muỗng sa tế (hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay) vào ướp cùng bạch tuộc khoảng 20 phút cho thấm.

* phần măng:
- măng tươi xắt nhỏ (hoặc măng gói thái sẵn) rửa thật sạch cho vào nồi nước, bỏ thêm một thìa muối đem luộc kỹ cho măng phôi hết mùi và vị chua. Măng luộc xong đổ ra rổ rửa lại bằng nước sạch và vắt kiệt nước.
- cho chảo lên bếp phi hành khô thơm rồi cho măng vào xào. Bạch tuộc sau khi ướp sẽ chảy ra nước, chắt nước ướp này cho vào xào cùng măng để măng có vị cay và ngọt của bạch tuộc. Măng xào đến khi săn khô lại thì bắc ra.

 

* Phần xào:
- Cho chảo lên bếp nấu nóng dầu rồi cho tỏi bằm vào phi thơm, cho một thìa dầu màu hạt điều đỏ vào đảo khoảng 1 phút tiếp đó cho bạch tuộc vào xào khoảng 5 phút. Lưu ý khi cho bạch tuộc vào xào chỉ thả con bạch tuộc chứ không đổ cả nước ướp vào xào vì như vậy bạch tuộc sẽ không giòn và bị giai.
- Khi thấy bạch tuộc đã chín tới thì thả phần măng xào vào, đổ nốt phần nước ướp còn lại nếu có vào cùng nấu sôi lên rồi nếm lại gia vị cho vừa miệng, thả mỳ chính. hành tươi và mùi tàu cắt nhỏ vào rồi rắc tiêu và tắt lửa bỏ ra chén thôi.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bạch tuộc măng tươi bạch tuộc xào măng cay bạch tuộc xào

mùa lạnh quat chung mat ong duong phen kem phô mai pancake thom ngon Cà ri gà trung ca gio heo chien gion món ngon mùa lạnh ngày Tết trà lài nấu phở bánh chocolate oreo món ngon hàng ngày nuong món nướng nấu cháo ngo thit ga xao mut dua ca phe ngon ngủ muc chien sot ca chua nóng hổi món chiên thit ba roi ngam nuoc mam ngon banh raisin danish ngon mon ngon voi nam bao ngu nôm ngó gà nấu măng miến Nuong thịt ga tổ thit heo chien ngon món sâm cách làm món gà xảo cải xoăn tắc tac xi muoi ngon Giả bÃƒÆ sua me cach kho ca chep ngon sâu cafe tôm sốt bơ đậu phụng bau nau cach lam ba chi ram dua cách làm bánh kẹp tàn ong xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bữa trưa công sở bach hoa lên cach pha tra sua thai mềm dẻo móc Xôi thích khoai so Vua dau bep Thanh Cuong công thức hoanh xi quách cách làm mứt ngon cơm cơm chiên sò điệp cải bó xôi chè chuoi dạy nâu ăn cach nau chao chim cut mut bi dao deo hải sản củ kiệu Spaghetti khỏe cach lam che bap ngon che bien cua sot me list cháo Thức Uống cu cai kho ca ro Xào tôm xóc tỏi ngon trung hap ngai cuu trứng kho đậu luon kho chộn gà tầm bột chiên mè cách làm bún nem nướng cách lam sua chua Ngũ vị Video Dạy Nấu Ăn lam thit cay xổi nếp mi cua ngon hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me Ba món ngon từ cá bò gù lam banh gato bup phở cuốn cach lam soup chay thịt bò nhúng giấm và dừa nam chien gion sot chua ngot đậu hũ chiên giòn cá điêu hồng cach lam suon non nuong ngu vi Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ mi y sot ca ngu ngon mon ngon voi bo cau công thức làm bánh tra sua tran chau vi tra xanh banh mẠn mướp đắng xào bánh hỏi thịt nướng nướng sò huyết với mõ hành tận dụng bánh mì cũ bánh mì trái cây khô làm hoa mộc lan giấy yến mạch ăn sáng bánh cuốn trái cây bí hấp hải sản quoc Hầm bo cau chả giò hải sản trà táo cam cocktail dua