Vị thơm mát, không quá ngọt, thanh thanh và rất mềm, bánh Mochi nhân đậu đỏ xứng đáng có trong danh sách món ăn của tín đồ bánh Nhật.
Cách làm mochi nhân đậu đỏ

Nguyên liệu gồm có:

  • Đậu đỏ 150 Gr
  • Bột nếp 100 Gr
  • đường cát trắng 20 Gr
  • Nước 150 ml
  • Nước cốt dừa 100 ml
  • Bột bắp 50 Gr (Bột năng)
chuẩn bị sẵn

1

rửa thật sạch đậu, để ráo. Pha một giọt màu đỏ thực phẩm với 1 chén nước sao cho nước có màu hồng nhạt. Mochi nhân đậu đỏ

Cách Thực hiện:

1

Cho đậu vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu, nấu sôi thì hạ lửa nhỏ hầm nhừ.

Đậu đỏ hầm rất lâu nhừ, có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn, nhớ chú ý nếu thấy đậu gần cạn nước thì thêm vào nếu không đậu sẽ bị khét và sống.

Mochi nhân đậu đỏ

2

Đậu chín nhừ thì nghiền đậu bằng muỗng gỗ hoặc dùng máy xay cho đền khi mềm mịn.

Trong quá trình nghiền, bạn cho thêm đường, 1 chút muối, vài giọt vani, sao cho độ ngọt vừa khẩu vị là được, nghiền cho đậu thật nhuyễn.

Mochi nhân đậu đỏ

3

Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, cho bột đậu vào, thêm chút xíu nước, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sáng bóng, quyện đều thành 1 khối dẻo mịn là xong phần nhân.

Cách làm nhân gần giống với cách làm nhân đậu xanh dùng làm bánh trung thu.

Mochi nhân đậu đỏ

4

Chia đậu thành những phần bằng nhau, vo tròn thành các viên tròn nhỏ. Mochi nhân đậu đỏ

5

Làm vỏ bánh: Trộn đều bột nếp, đường và nước màu để có tô bột màu hồng phấn. Bột nếp làm vỏ bánh sau khi hấp sẽ rất dẻo và dính nên mình cho từ từ từng chút nước vào cho đến khi hỗn hợp bột thành 1 khối dẻo nhưng hơi khô.

Nếu không có màu thực phẩm cũng không sao, làm tương tự như trên, bánh sẽ có lớp vỏ màu trắng.

Mochi nhân đậu đỏ

6

Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào. Sau đó cho vào lò vi sóng quay 3 phút chế độ high. Sau đó lấy bánh ra và trộn lại lần nữa bằng muỗng gỗ trong 20 giây, rồi lấy màng bọc lại, cho vào lò vi sóng 1 lần nữa và quay trong 1 phút thì lấy ra, nhanh tay khuấy bột theo vòng tròn khoảng 30 giây nữa để làm bột dai.

Nếu không có lò vi sóng thì bạn có thể cho bột vào tô hoặc bọc mang bọc thực phẩm và hấp cách thủy cho đến khi bột chín, trong lại là được.

Mochi nhân đậu đỏ

7

Rắc đều bột bắp lên thớt, rồi cho phần bột lên, dùng dao cắt hoặc nhúng tay ướt cho bột không dính tay rồi chia bột thành các phần nhỏ. Mochi nhân đậu đỏ

8

Xoa 1 ít bột bắp lên tay cho đỡ dính. Bắt đầu vào công đoạn nặn bánh, các bạn lấy từng phần vỏ bánh, đập dẹt, cho nhân đậu đỏ vào rồi đóng bánh lại. Mochi nhân đậu đỏ

9

Bánh sau khi nặn xong có thể ăn ngay, hoặc nếu không có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho mát ăn càng ngon hơn. Mochi nhân đậu đỏ

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Nhật mochi đậu đỏ mochi nhân đậu mochi xinh xắn

suy giam nhan thuc công thức xúc xích xào ớt chuông bun ca la giang Sua Chua canh sườn nấm chè đậu ngự cach lam che trôi nươc gỏi mít non và thịt ba chỉ cookie chocolate Cá ran nem tai thính dua mon ngon đậu Hà Lan móng giò nấu bí đỏ ca rot chua бє canh kho qua nhoi thit cha ca ro phi bi do nuong ngon Nhà bếp lạ với hoa văn che dau xanh bot loc thuyền Vân chiffon socola cach gÃƒÆ ham Phố la sen bánh bèo chén đà nẵng lam pa te Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt rau Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu bánh trà xanh hạnh nhân cac mon nom ngon làm tôm xào bơ ngon ý miến xào thịt Kheo Tay Hay Lam Nau cách làm bánh quy ngon bo xao cai cua chien gion lam banh kem giang sinh Những món ngon ở phố núi Pleiku cách làm chè xào bí đỏ với mận làm mứt dâu bằng lò viba nui xoắn nấu thịt viên roi luoc">ba roi luoc Chả mực cách làm bánh ngô cách nấu cơm chay bánh kem oreo cơm gà teriyaki nộm hoa thiên lý cÃƒÆ kho dua mề gà xào cay rau câu bánh flan Cach lam Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh bí đỏ nấu ăn pudding xoài xoi dau xanh la dua nuoc chanh da món ngon với đu đủ xôi mít lá cẩm source sự che rong bien hinh banh mut cu cai sup tao ngon xanh Thit bò cách làm tôm xóc tỏi công sở bông cải xào chua cay lòng heo món gỏi Hằng MT đến Ẫmthực Giái Mẹ khoai tay cacao móng giò hầm ngũ vị Thịt Heo kho tau hu ga rim rau tiến vua nghêu làm kem ba rọi bánh cay cá diêu hồng nướng cach lam che thai ngon phi lê cá cờ sốt cam dễ nấu an com cháo dinh dưỡng cách làm ca muoi xoi che bap Chú canh thit bi do súp dạ dày cách làm nước chấm ngon cách muối măng chua mien xao thit lon snack chuoi chè đỗ đen kiểu Thái giới trẻ sài thành nước đường làm bánh sinh tố cam sữa ca tim nuong chay cach nau thit ba chi trung cuon sushi canh ga sot cay ngon xúc xích bò tái me om gà nguyên con cha bong thit cã basa kho