Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Trứng đánh tan vào chén, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu và một ít nước lọc.
Bắp cải tím rửa thật sạch, cắt nhỏ. Dưa leo rửa thật sạch bổ đôi, bỏ ruột dưa, cắt sợi dài.
Ớt chuông rửa thật sạch, móc bỏ hạt, cắt sợi dài. Cà rốt cạo vỏ, cắt sợi nhỏ.
Miến dùng tay rũ cho tơi ra, ngâm miến vào âu nước lạnh khoảng 10 phút.
nấu nóng 1 muỗng canh dầu ở chảo, chiên trứng chín, đợi trứng nguội cắt sợi nhỏ giống các loại rau củ.
nấu nóng nồi nước sôi cho miến vào chần sơ, vớt miến ra rổ và xả lại nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.
nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên, phi hành tím băm thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút.
Cho tiếp bắp cải vào xào cùng, thêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột, xào đến khi bắp cải và cà rốt chín.
Cho dưa leo, trứng, ớt chuông vào đảo cùng, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Cuối cùng cho miến vào đảo nhẹ tay, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị.
tắt lửa thêm ngò rí cắt thô vào, múc ra đĩa dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
