Miến lươn xào, cầu kì như một nghệ thuật. Cuối tuần hay dịp nghỉ ngơi, đại gia đình quây quần, chỉ một món này thôi cũng đủ làm nên cả bữa tiệc.
Cách làm miến xào lươn

Nguyên liệu gồm có:

  • Lươn 250 Gr
  • Miến 100 Gr
  • Nấm mèo 20 Gr
  • Hẹ 20 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Ngò rí 50 Gr
  • Ớt 2 Trái
  • Tương ớt 1/2 Muỗng canh
  • Cà rốt 1 Củ
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Miến ngâm trong nước lạnh mềm, cắt ngắn, để ráo nước.

Ngâm khoảng 15 phút, miến mềm rồi cắt ngắn cho dễ.

Miến xào lươn Miến xào lươn

2

Hành lá rửa thật sạch, cắt ngắn đoạn 3cm. Miến xào lươn

3

Giá đỗ và hẹ cho vào nước muối pha loãng ngâm 5 phút, hành tím cắt mỏng. Miến xào lươn Miến xào lươn

4

Trứng gà đập ra chén, đánh nhuyễn. Miến xào lươn

5

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở rửa thật sạch, cắt sợi nhuyễn. Miến xào lươn Miến xào lươn

6

Cà rốt rửa thật sạch, bào sợi mỏng. Miến xào lươn

Cách Thực hiện:

1

Lươn rửa thật sạch, mổ bỏ ruột, cắt khúc nhỏ, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt ướp khoảng 10 phút, sau đó xào lươn chín xém cạnh và để lươn ra dĩa riêng. Miến xào lươn Miến xào lươn

2

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu chiên, khi chảo nóng cho hành tím đã cắt mỏng vào phi thơm hành tím, sau khi hành tím đã hơi vàng thì cho trứng đã khuấy ở tô đổ vào chảo chiên sơ rồi cho miến vào xào săn với lửa lớn, Miến xào lươn

3

Sau đó cho cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào khoảng 5 phút rồi cho giá đỗ, hẹ và lươn và cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt vào chảo miến và trứng xào thêm 3 phút nữa rồi tắt lửa.

Bày đĩa rắc rau mùi ăn nóng. Ăn kèm tương ớt hoặc nước tương cắt ớt đều được.

Miến xào lươn

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam miến xào lươn xào miến trộn miến trộn lươn miến xào giá hẹ

luon kho chộn gà tầm bột chiên mè cách làm bún nem nướng cách lam sua chua Ngũ vị Video Dạy Nấu Ăn lam thit cay xổi nếp mi cua ngon hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me Ba món ngon từ cá bò gù lam banh gato bup phở cuốn cach lam soup chay thịt bò nhúng giấm và dừa nam chien gion sot chua ngot đậu hũ chiên giòn cá điêu hồng cach lam suon non nuong ngu vi Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ mi y sot ca ngu ngon mon ngon voi bo cau công thức làm bánh tra sua tran chau vi tra xanh banh mẠn mướp đắng xào bánh hỏi thịt nướng nướng sò huyết với mõ hành tận dụng bánh mì cũ bánh mì trái cây khô làm hoa mộc lan giấy yến mạch ăn sáng bánh cuốn trái cây bí hấp hải sản quoc Hầm bo cau chả giò hải sản trà táo cam cocktail dua Canh bầu mì ý kiểu trung sốt cá đắng mon xao Thit bò canh mồng tơi nấu tôm banh bi ngoi côm bố nuoc chanh hoa hong thịt gà sốt cà Nhi salad tôm với cam ThẠp gia đình rau củ trộn salad sinh to yaua canh Gà Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua ngọt ech Cá sơn gà món ngon của biển cach lam banh maledeline bÃ Æ oc buu lẩu chả cá Thiên Lý bắp xay sữa trứng bánh bánh kem bánh nhung đỏ thịt cua hấp trứng gà bầu xào nau canh thit bo ngon Đo bao tử với lẩu mực Đại Lãnh canh sake bổ dưỡng sã³c dưa hấu bún chả bò nướng sả ngon cach lam pad thai ốc xào mắm DUI ga chien CACH NAU BANH CANH thịt nấu dưa cải tráng miệng 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách cơm gạo lứt Hoà ng nhiệt Dê xào lăn Chiên chè bubur chacha banh bong lan xoai tự làm mứt tết sữa chua dâu nuoi banh da cua hai phong ho c ca ch la m ba nh ngon Giảm nộm bi các món mực Chả mực giòn dai ai ai cũng banh nuong cacao mon banh mi cach lam com halloween 고등어 mì ăn liền imadethisdish cach nau bun gao xao nam banh gato bup be barbie ngô non cuộn tôm nướng cach sinh tố chuối mix bơ Lau gà thap cam cơm chiên chả gà nấu canh kiểu thái Nấu cùng nước cốt dừa ô mai trà hoa quả nÃ Æ u bá há bắp rán cha ran 5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở long khia ngon