Là một trong những món ăn đặc sản của Hong Kong, miến xào cua tay cầm còn được đánh giá ngon, bổ dưỡng.
Cách làm miến xào cua tay cầm

Ảnh: Trâm Đỗ. Ảnh: Trâm Đỗ.

Nguyên liệu gồm có:

Một con cua thịt 700 gram

Miến: 150 gram

Cải làn: 100 gram

Cà rốt: 50 gram

Cần tây: 50 gram

Tôm khô: 50 gram

Ớt: 50 gram

Hành tím: 20 gram

Tỏi: 20 gram

Bột chiên giòn: 5 gram

dầu chiên

Gia vị: tương xá xíu, tương sa trà (Satay jam), tương hấp cá Lee Kum Kee. Bạn mua ở các sạp gia vị món Hoa.

Cách chế biến:

rửa thật sạch cải làn, để ráo, xắt sợi, gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa thật sạch, xắt rối

Ngâm tôm khô với nước ấm, để ráo, xắt hạt lựu

rửa thật sạch ớt, bằm nhuyễn

bóc vỏ hành

Làm chết cua bằng cách cho vào ngăn đá khoảng 10 phút hay dùng vật nhọn đâm vào điểm giữa thân dưới của cua (trên yếm một chút).

rửa thật sạch cua. Hấp chín cua với ít bia. Tách lấy thịt cua để riêng. Phi thơm tỏi, xào thịt cua khoảng một phút.

Ngâm miến với nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rồi trần qua nước sôi khoảng một phút cho miến chín khoảng 4/10. Xả qua nước lạnh cho miến tơi ra.

Phi thơm tỏi, cho miến vào, xào cho miến hơi xém thì tắt lửa, đổ miến ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, xào hành tím và tỏi băm, tôm khô cho dậy mùi thơm. Sau đó cần tây, cải làn, cà rốt, tôm khô với các loại nước tương, xào đều khoảng một phút.

Đổ miến vào hỗn hợp rau, xào đều. tắt lửa

Đổ miến và hỗn hợp rau vào nồi đất, cho tiếp cua lên trên. Đặt nồi đất vào lò vi sóng, bật lò ở chế độ 2 khoảng 4 phút.

Món này dùng nóng.

Lưu ý khi làm cua xào miến tay cầm

Nên chọn cua thịt, thịt sẽ nhiều và chắc hơn.

Nên hấp cua với bia hay ít gừng/sả, để thịt cua thơm.

Bạn có thể cho một ít tiêu, bột ngọt khi xào thịt cua.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn miến xào cua

đá nướng chuối hấp bánh nếp nhân thịt áp chảomeu xào nấm ngon">hủ tiếu xào nấm ngon keo dau tay caramel hoÃdex.php?q= nấu cháo tim lợn"> nấu cháo tim lợn banh swiss roll cÃ Æ kho khoai mon cơm nhà ngô nướng bơ Long heo pha lau đá viên cafe đêm nhạc Sườn non kho diện cach lam nuoc mam chua ngot ga tay đậu hũ kho bò mi xao gion chay ngon Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười đón tết mut thanh long dua ngon ông già noel hình dâu tây hu tieu mojito chanh vị bạc hà Doi trường xao chao me ngày nắng hay mưa đều ngon gà hầm rau củ sườn heo Dây điện Khoái như canh cá giò nấu lá thông gai sinh tố bơ đôi dép bánh gấc oc buou nhoi thit hap tre hue thom ngon mè sốt nạc gà mocktail kem chua ngọt Những món tráng miệng ngon sau bữa cơm cách làm mực hấp bo cau tiem thuoc bac cach lam rau bi xao toi tào Cà chua bi cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa đậu hà lan thịt bò xào ngồng tỏi và ca hoi sot dau hao ngon mi y ca chua ngon tom pho mai gion ngon rau câu hoa hồng đỏ chiên hạt hạnh nhân quà cháo hạt sen thịt bằm Yu Sheng món ăn mang lại may mắn cho năm bánh quy vị gừng đậu hũ xóc thịt Am thuc viet nam Má Ÿ bữa cơm chiều bông bí thịt hộp món xào Trâm Phạm ti n đậu phụ non tẩm hành chiênel" style="background-color: #211BFF" href="/index.php?q= cách nấu hủ tiếu"> cách nấu hủ tiếu Cách làm canh sấu cupcake hình nón thuc don mua he nhà hàng thực khách tiêu tiền chả cá viên xào hành nấm khoai tay boc tom làm cơm trộn che bien banh tam tôm xào bông hẹ ti u món hải sản nướng dễ ăn Bánh đa nau chao ca sui cao thit ngon mocktail Top thực phẩm giàu kẽm trị bé chán gỏi cuốn đậu hũ chay món ngon lạ miệng cách làm bột nêm chay lẩu măng cay công thức chân giò heo xào lăn bánh trung thu nam giới Cháo nấm bánh cupcake vừng chè khoai nấu bột báng các loại canh hến mép vải mẹo tiec CHÃƒË cach lam tra chanh hoa hong vá ng cach nau xoi phuc kien hải sản nấu chua tôm nướng dừa khô món nướng Hương cach lam bo luc cam mẹo pha nước mắm ngon đậu phộng xào gà chao cua dong làm bánh quy ăn sáng đái tháo đường tiểu đường món nướng dễ làm môi trường bánh flan dừa sức khỏe ngộ đậu hũ non hấp trứng muối mon chay ngon Gà lão giả cầy Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành Cắt tỉa rau củ quả Thế giới động canh ga chien mam ruoc nước tương che bi ngo