Là một trong những món ăn đặc sản của Hong Kong, miến xào cua tay cầm còn được đánh giá ngon, bổ dưỡng.
Cách làm miến xào cua tay cầm

Ảnh: Trâm Đỗ. Ảnh: Trâm Đỗ.

Nguyên liệu gồm có:

Một con cua thịt 700 gram

Miến: 150 gram

Cải làn: 100 gram

Cà rốt: 50 gram

Cần tây: 50 gram

Tôm khô: 50 gram

Ớt: 50 gram

Hành tím: 20 gram

Tỏi: 20 gram

Bột chiên giòn: 5 gram

dầu chiên

Gia vị: tương xá xíu, tương sa trà (Satay jam), tương hấp cá Lee Kum Kee. Bạn mua ở các sạp gia vị món Hoa.

Cách chế biến:

rửa thật sạch cải làn, để ráo, xắt sợi, gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa thật sạch, xắt rối

Ngâm tôm khô với nước ấm, để ráo, xắt hạt lựu

rửa thật sạch ớt, bằm nhuyễn

bóc vỏ hành

Làm chết cua bằng cách cho vào ngăn đá khoảng 10 phút hay dùng vật nhọn đâm vào điểm giữa thân dưới của cua (trên yếm một chút).

rửa thật sạch cua. Hấp chín cua với ít bia. Tách lấy thịt cua để riêng. Phi thơm tỏi, xào thịt cua khoảng một phút.

Ngâm miến với nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rồi trần qua nước sôi khoảng một phút cho miến chín khoảng 4/10. Xả qua nước lạnh cho miến tơi ra.

Phi thơm tỏi, cho miến vào, xào cho miến hơi xém thì tắt lửa, đổ miến ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, xào hành tím và tỏi băm, tôm khô cho dậy mùi thơm. Sau đó cần tây, cải làn, cà rốt, tôm khô với các loại nước tương, xào đều khoảng một phút.

Đổ miến vào hỗn hợp rau, xào đều. tắt lửa

Đổ miến và hỗn hợp rau vào nồi đất, cho tiếp cua lên trên. Đặt nồi đất vào lò vi sóng, bật lò ở chế độ 2 khoảng 4 phút.

Món này dùng nóng.

Lưu ý khi làm cua xào miến tay cầm

Nên chọn cua thịt, thịt sẽ nhiều và chắc hơn.

Nên hấp cua với bia hay ít gừng/sả, để thịt cua thơm.

Bạn có thể cho một ít tiêu, bột ngọt khi xào thịt cua.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn miến xào cua

Hàn tu lam mẠhẹ xào thịt ba chỉ Cách làm thịt bò tu lam gia do xà o bap xao mo hanh trứng rán hành tây ấm Nhâm nhi cù kỳ sốt me sau những ngày mưa lươn Món cha đậu hũ kẹp thịt nguội cach chon chanh Top Sandwich bánh cuốn homemade Xao canh rau mầm hải sản banh bao hat lanh trứng cút muoi dua chua trung muoi thom ngon đàng pudding ca phe sua sườn bò nướng món Hàn trang trí bàn làm việc liệu pháp dinh dưỡng Nha Ä am cach lam chao thit bo pho mai cút chiên giòn bằng chảo canh mực cach lam gia do tuong rà cua chien gion súp cà rốt banh cheese cupcake Mien bac ngẠcủ sen nấu tôm trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT nấu cháo ngao gạo nếp Miền Nam< humỳ nướng muối ớt"> bánh mỳ nướng muối ớt cha ran Canh Chuoi xanh Nấu ga om thịt kho dứa khoai tây chiên loÃƒÆ i cách làm chè hạt dẻ nhà ngọc trinh cách nấu hủ tiếu sườn công thức mực khô xào cay cách rửa rau sạch khoai tay nuong cơm nấm cuộn rong biển cháo bí đỏ nấu cua chè khoai lang bột báng kem chocolate trà xanh gà ướp mật ong tôm nướng muối Thit thỏ Về quê hương quan họ nếm đặc sản banh trung thu deo nhat com xao nem chua bò lムmムmousse sữa chua dâu lau kim chi hai san ngon sushi nhat thit heo xao chao do trà xanh thịt bò hầm rau củ cach lam khoai lang lac mochi jelly Vi cà Hàn thực kho cá ngon bot chien xu cải xoong trộn xà lách cach chien com tay ban nha trứng ốp Salad dưa chuột da me cu nang thit cho xào đậu bắp tép khô ầy giòn tan bánh mì tẩm trứng nướng lam thit cuon mi ngon bánh mì thịt trứng chiên đơn giản tom xao dua ngon cách làm pasta khoai tây bò cay thịt bằm xào miến Bánh trang sinh tố dứa sữa tươi thịt heo nướng sa tế ga boc giay bac ngon ruou cách lam banh mi Mùa Hè chè chuối kiểu thái vịt quay lạng sơn bí đao cuộn thịt canh bó Mon banh ngon Vịt tiềm é ºå RAU CAU 3D thịt gà mỹ bún măng tươi nấu vịt Trứng ruốc ngon công thức chả lụa mon banh u nhan chuoi Hường Nguyễn Sấu ngâm mắm chua giòn cach lam ga chien ngon mon oyakadon