Sợi miến dai cùng với tôm và rau củ thấm đều gia vị. Với cách làm này, miến xào của bạn không chỉ đầy hương vị mà màu sắc còn bắt mắt nữa!

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 100 Gr

• Cà rốt 2 Củ

• Hành tây 1 Củ

• Thịt nguội 1 Gói

• Hành lá 2 Cây

• Miến 500 Gr

• Nước tương 2 Muỗng cà phê

• Dầu mè 2 Muỗng cà phê

• Dầu dừa 2 Muỗng canh

• Bột cà ri 1 Muỗng cà phê

• Cải thảo 100 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ và bỏ đầu.

2

Cải thảo, cà rốt, hành lá, hành tây rửa thật sạch. Cắt nhuyễn cải thảo, cà rốt, hành lá, hành tây và thịt nguội.

3

Đập trứng ra chén, đánh đều rồi rán vàng. Sau đó, để trứng nguội hẳn thì cắt thành sợi.

4

Ngâm miến vào nước nóng trong khoảng 5 phút để miến mềm. Không nên ngâm miến quá mềm để khi xào, miến vẫn giữ được độ săn.

Cách Thực hiện:

1

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu dừa vào đợi nóng, cho tôm vào đảo nhanh tay. Tiếp theo, thêm thịt nguội vào xào cùng. Cho hành tây, cà rốt, cải thảo và ½ (một phần hai) chỗ hành lá vừa cắt.

2

Sau khi trộn thật đều các nguyên liệu trong chảo, rắc thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri vào rồi đảo thêm 1 lần nữa.

3

Thêm miến vào rồi đảo cho đến khi miến mềm và trộn thật đều với các nguyên liệu khác. Cho thêm xì dầu và dầu mè cho vừa miệng.

4

Thêm trứng và 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường cho vừa miệng. Sau đó, đảo nhẹ tay, đến khi trứng vừa được trộn thật đều với miến thì tắt lửa.

5

Cuối cùng, gắp miến ra đĩa, rắc thêm hành lá trang trí bên trên nữa là có thể thưởng thức rồi!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)