Miến gà măng với nước súp cực đậm đà từ thịt gà, vừa béo béo vừa ngọt thịt thật hấp dẫn. Măng tươi được xào chín thơm. Một món ăn giản đơn nhưng quá ngon cho bữa sáng đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Đùi gà 4 Cái

• Măng tươi 900 Gr

• Miến 600 Gr (Khô)

• Nước dùng gà 1.5 Lít

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Muối 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 4 Muỗng canh

• Nước mắm 4 Muỗng canh

• Hành lá 4 Nhánh

• Ngò gai 2 Cây

• Ớt 4 Trái

• Chanh 2 Trái

• Hành phi 2 Muỗng canh

• Hạt nêm 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Gà rửa thật sạch, để ráo nước. Miến ngâm nước lạnh cho mềm, sau đó trụng sơ qua nước sôi, trút ra rổ.

2

Măng xắt miếng vừa ăn, rửa thật sạch, để ráo nước. Hành lá, ngò gai rửa thật sạch, xắt nhỏ. Phần hành củ đập dập, xắt khúc bằng lóng tay.

Cách Thực hiện:

1

Đặt nồi lên bếp, để lửa lớn, nồi nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, cho phần đầu hành lá vào xào hơi vàng, cho măng vào, trộn thật đều. Cho vào nồi măng 2 muỗng canh bột súp gà, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường.

2

Sau khoảng 10 phút, khi măng trong nồi đã khô hẳn, cho vào 1.5 nước dùng gà, 500ml nước lọc, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Khi nước trong nồi sôi, cho gà vào luộc, hớt bọt vài dạo cho nước được trong, hạ lửa vừa, không đậy nắp nồi.

3

Khoảng 20 phút sau, khi gà chín, vớt gà ra đĩa, để nguôi, xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn.

4

Cho thêm vào nồi 1.5 lít nước lọc. Khi nước lèo sôi trở lại, hớt bọt, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tắt lửa.

5

Sắp miến ra tô, trên để thịt gà. Chan nước lèo và măng, trên để hành lá, ngò gai cắt nhỏ và một nhúm hành phi. Miến ăn kèm ớt bằm, tiêu, nước mắm, chanh nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)