Nguyên liệu gồm có: Cho ớt băm vào nồi nước ngâm nghêu, sẽ nhanh nhả hết cát hơn. Ngâm nước lạnh sẽ làm cho sợi mì có độ giòn, không bị bết dính. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Nghêu ngâm cho nhả hết cát. rửa thật sạch vỏ qua nhiều lần nước. Rau mùi rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
Nấu nước sôi, cho mì vào trụng. Lấy tay bấm vào một cộng mì bất kỳ, nếu thấy mì mềm, vớt mì ra và cho vào ngay nước lạnh. Ngâm khoảng 2 phút vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
Cho dầu olive và bơ vào chảo rồi nấu nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng và bơ tan chảy hết, bạn cho tỏi băm vào rồi phi trong khoảng 1’. Sau đó, thêm rượu trắng vào chảo.
Cho nghêu vào chảo rồi nấu trong khoảng 5’. Đến khi nghêu há miệng như trong hình là được. Lưu ý gắp bỏ những con nghêu không mở miệng ra nhé!
nếm nêm muối, bột ngọt vào. Rắc mùi tây vào cùng với nghêu.
Nếu không thích mùi tây thì bạn có thể thay bằng húng quế cũng được.
Nếu thích hương vị đậm, bạn có thể thêm một ít rượu vang nữa vào cùng rồi xóc đều lên cho nghêu thấm.
Cuối cùng, bạn gắp mì ra đĩa, cho nghêu lên trên, rồi chan phần nước sốt nghêu vào cùng là xong rồi.
Món spaghetti nghêu ăn theo công thức này đảm bảo sẽ rất thơm và hấp dẫn cho xem!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
