Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Mì sợi vàng ngâm với nước nóng cho mềm, rồi vớt ra rổ để ráo.
Sò điệp cạy lấy ruột, rửa thật sạch, để ráo.
mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm với nước nóng cho nở, vớt ra để ráo rồi cắt sợi nhỏ.
Hành tím rửa thật sạch rồi giã nát, cho gia vị vào trộn thật đều ngay trong cối giã và cho thêm nước vào. trộn thật đều thành cối gia vị sóng sánh.
Su su rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ sạch, cắt thành từng sợi nhỏ.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, chờ dầu nóng già và phi thơm hành tím. Cho sò điệp vào đảo nhanh, rồi múc 1 muỗng gia vị (đã trộn sẵn ở trên), xào cho sò thấm gia vị. Múc ra đĩa riêng.
Để chảo đó, cho thêm dầu và cho su su, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào nhanh, múc 1 muỗng canh gia vị (đã chuẩn bị sẵn trước), đảo đều. Đến khi su su và nấm chín, đổ ra tô để riêng.
Sử dụng tiếp chảo đó, cho dầu chiên vào, dầu nóng già thì cho mì sợi vào đảo nhanh, rồi cho 1 muỗng gia vị vào để mì thấm gia vị, cọng Bột gọt (mì chính).
Rắc tép khô lên chảo mì, trộn thật đều.
Tiếp tục cho tô su su mộc nhĩ (tức nấm mèo) và sò điệp vào trộn thật đều. nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành ngò lên trên và tắt lửa, bày ra đĩa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
