Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Có thể thêm muối tuỳ thích.
chuẩn bị sẵn
Mề gà làm sạch, xát với muối hạt thật kỹ rồi rửa thật sạch, để ráo.
Rau mùi rửa thật sạch, gừng cắt lát.
Cho ít nước vào nồi, thêm hai muỗng xì dầu, hoa hồi, quế, vài lát gừng, cho mề gà vào và bắc lên bếp luộc kỹ.
Tỏi phi vàng. Rót xì dầu vào bát, pha thêm ít giấm, nước dùng gà, ớt băm thật nhỏ, tỏi, một muỗng dầu mè, mè trắng rang chín, nếm nêm sao cho vừa miệng, có độ chua nhẹ
Luộc mề gà với lửa nhỏ, liu riu chừng 35 phút, sau đó tắt lửa đợi thêm 20 phút nữa hãy gắp mề gà ra, đợi nguội rồi cắt lát.
Xếp mề gà lên đĩa sâu lòng, rưới từ từ nước sốt đã pha lên trên, khi ăn trộn thật đều. Có thể trang trí món ăn bằng vài cọng rau mùi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)