Những món ăn như thịt xá xíu, canh bún, bún riêu, bún bò Huế, hay nhiều món ăn cần đến dùng màu điều để tạo màu đỏ đẹp. Bạn có thể tự làm màu dầu điều ở nhà, vừa bảo đảm an toàn lại hợp vệ sinh.



Nguyên liệu gồm có:

- Hạt điều đỏ (bạn có thể mua tại các quầy gia vị đồ khô)

- dầu chiên

- Lọ thủy tinh sạch.

Cách chế biến:



Bước thứ nhất(1):

- Hạt điều đỏ múc ra bát.



Bước thứ hai(2):

- nấu nóng nồi nhỏ, cho dầu chiên vào, dầu thật nóng bạn mới cho hạt điều đỏ vào.

- Tiếp tục nấu sôi ở lửa nhỏ để hạt điều đỏ ra hết màu đỏ.

- Sau đó bạn phải để ý đến khi dầu có màu đỏ đẹp thì tắt lửa, không nên đun lâu hạt điều đỏ sẽ bị cháy, dầu chiên cũng có màu đen.



Bước thứ ba(3):

- Để hỗn hợp màu dầu điều nguội hẳn, vớt hạt bỏ đi, cho hỗn hợp dầu vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp, cất dùng dần.

Cún Khang

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)