Món măng xào giòn, thịt tôm ngọt, quyện với vị cay cay của ớt sa tế, dùng với cơm trắng rất thích hợp khi thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Măng tươi 200 Gr

• Tôm tươi 200 Gr

• Nấm mèo 3 Cái

• Sa tế 2 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Ngò rí 5 Gr

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Măng tươi rửa thật sạch, xả qua nhiều lần nước cho bớt chất chua. Luộc măng khoảng 5-10 phút, sau đó đổ ra rổ, xả lại nước lạnh, để cho ráo nước.

2

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi. Hành lá, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

3

Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, rửa tôm với nước muối pha loãng, giã thô tôm, cho vào chén tôm một muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 15 phút.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng hai muỗng canh dầu chiên, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào chín.

2

Cho măng tươi và sa tế vào đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

3

Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào, đảo đều tay, xào khoảng 2 phút.

4

tắt lửa, thêm hành lá, rau mùi vào đảo cùng, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)