Sắp đến cái rằm cuối cùng của năm Ất Mùi, hãy làm một mâm xôi gà để thắp hương và cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Cách làm mâm xôi gà ngon cho rằm tháng Chạp

 

 

Nguyên liệu gồm có: cho 6,7 người ăn

- 1 con gà, hành tây, hành lá, hành hương, rau răm, chanh

- 200 g mề gà, 200 g tim gà, 4-5 củ nghệ tươi, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu

- 3 bát con gạo nếp.

Cách chế biến:

 

Bước thứ nhất(1):

- Gà làm sạch và rửa với nước muối pha loãng, ngâm vào chậu nước muối khoảng 5 phút, sau đó lấy ra để ráo.

 

Bước thứ hai(2):

- Gạo nếp vo sạch, ngâm vào chậu nước lọc, ngâm qua đêm, nếu muốn có màu đẹp, bạn có thể hòa vào một ít bột nghệ.

 

Bước thứ ba(3):

- Mề gà, tim gà rửa thật sạch, để ráo, nếu mề gà lớn có thể cắt làm đôi. Nếu không có mề gà, tim gà sẵn, bạn có thể dùng ½ (một phần hai) con gà để trộn, còn ½ (một phần hai) con còn lại bạn chặt nhỏ, xào với nghệ.

 

Bước thứ tư(4):

- Cho gà vào nồi hấp, hấp khoảng từ 40 đến 45 phút, tắt lửa, tiếp tục đậy kín nắp khoảng 5 phút nữa thì gắp gà ra đĩa.

 

Bước thứ năm(5):

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa thật sạch, ½ (một phần hai) củ bạn thái sợi, ½ (một phần hai) củ bổ kiểu múi cau.

- Hành tím bóc bỏ vỏ, xắt mỏng.

- Đầu hành lá đập dập, thái sợi. Phần hành xanh cắt khúc.

- Rau răm rửa thật sạch, để ráo.

- Nghệ tươi cạo sạch vỏ, giã thô.

- Hành tím phi thơm.

 

Bước thứ sáu(6):

- Gạo nếp sau khi ngâm, cho vào nồi , hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, rưới vào một ít hành phi.

 

Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng dầu chiên, phi thơm tỏi, cho mề, tim gà vào chảo, rưới vào một thìa canh nước mắm, một ít muối, đường, hạt tiêu, đậy kín nắp khoảng 10 phút, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, cho nghệ vào xào cùng, xào thêm khoảng 10 phút nữa thì cho hành lá cắt khúc và hành tây bổ kiểu múi cau vào, nếm nêm gia vị lại cho vừa ăn, tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

 

Bước thứ tám(8):

- Phần thịt gà dùng để trộn với hành tây sau khi hấp chín, tay đeo găng tay nilon  xé nhỏ gà, cho vào bát lớn, thêm muối, tiêu, hành tây, đầu hành lá, hành phi vào bát thịt gà, thêm rau răm, nếm nêm gia vị cho vừa ăn và vắt chanh vào thịt gà.

 

Bước thứ chín(9):

- Khi dùng bạn xếp một ít xôi vào đĩa, thêm mề, tim xào và gà bóp rau răm vào.

Theo Ngoisao.net

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon rằm tháng Chạp

Phụ kiện cac mon com Mạng sot ca chua trẠthit heo quay kho dua cai ngon bánh canh thit bam Banh gan tom rang me nước sốt thịt hấp banh cookies bo nau banh canh cua đậu phụ kho rau củ ăn chay nau an đau khoai lắc phô mai Chảy hộp đựng cách làm món xoài lắc xoi dau xanh nuoc cot dua bánh me nau thit hùm Ngon cải chiên cach lam khoai tay chien gion cách làm bánh trung thu tại nhà cach am banh quay ngon Tóp mỡ BĂP Oải am thuc Cách lam đua Phố rong biển Tra Lan suon ngon cách rang ghẹ muối ớt công thức cơm gừng lau cha gio trà xanh món Thái món ăn hàn quốc chưng CA NUONG thit xao nam rieu cua chien chuoi Nấm rơm món ngon làm bánh tart cách làm sinh tố banh mi ngot bi dao kho chay hãƒæ bánh canh kem com ăn tết sôi Chọn cua chien gion Một bánh trung thu hương rượu vang cach lam banh trung chien sả ớt cải cuộn món rán thực đơn hàng ngày Bun thit nuong bò hầm Chao ech Nâu che trôi nuoc cham Ru Tĩnh cu Cà kho thịt vịt văn phòng Mít non đu đủ suon nau coca Đui ga nuong gia cay thit vit kho nam dong co giấy Đậu hủ sốt cà Hướng dẫn chọn và chế biến mực mè đen pho mát ngam mon ăn lạ đồng hồ khô mát rượi chanh chiên cach nấu nui cà kho món Nhật Thịt lợn cach pha tra sua làm sữa đậu xanh day nau an Gỏi gà cookies hanh nhan chính Tuyệt muffin chuối làm bánh pancake thịt heo cuộn rau củ nhãºt làm đồ giống sao câu ngõ Đồ uống cach lam doi truong bò cuộn phô mai ngọt thơm