Để làm được lọ mắm tép ngon không khó chút nào, quan trọng là bạn phải lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách.
Cách làm mắm tép thơm ngon tròn vị

Cách 1

mam tep Đây là một món ngon được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram tép tươi

- 100gr muối

- 50gr thính ( Thính là gạo rang vàng lên rồi mang đi xay nhỏ)

- Rượu trắng.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Tép mua về nhặt sạch tạp chất, mang rửa thật sạch đến khi nước trong veo là được. Cho chút rượu trắng vào nước nấu sôi để nguội.

tep ngon Bạn hãy lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách.

- Cho tép vào rửa lại lần nữa.

- Vớt tép ra rổ để thật ráo nước.

Bước thứ hai(2): Cho tép vào cối dùng chày giã nhuyễn.

Bước thứ ba(3): Bình chứa mắm tép phải được rửa thật sạch, lau khô. Các bạn cho lớp tép vào đầu tiên, sau đó rải thêm 1 lớp muối.

- Tiếp tục rải lớp thính lên trên.

- Cứ làm như thế cho đến hết rồi đóng chặt nắp lại mang bình đựng mắm phơi chỗ nắng.

Sau 2 tuần thì mắm tép đã ngấu, có màu hồng đỏ tươi, sánh đặc là mang ra dùng được.

mam Mắm để càng lâu thì càng ngon.

Mắm để càng lâu thì càng ngon. Các bạn có thể dùng mắm tép chấm thịt ba chỉ luộc, rau ruộc... hoặc làm món thịt chưng mắm tép cũng rất tuyệt vời.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

- Tép tươi: 1 kilogram

- Muối trắng: 100 g

- Thính: 50 g

- Bình nhựa hoặc thủy tinh.

Cách chế biến:

- Để có được mắm ngon thì tép phải tươi. Tép tươi thì con tép trong, đầu liền với thân, không bị gẫy, rời. Tốt nhất là mua tép còn đang nhảy.

- Tép mua về rửa thật sạch, nhặt hết sợi rơm, cỏ, cá con lẫn trong tép, để thật ráo ráo.

- Tép đem giã thật nhuyễn, trong quá trình giã có thể cho muối vào, hoặc muối có thể cho vào cùng với tép khi cho vào bình.

tep Tép đem giã thật nhuyễn, trong quá trình giã có thể cho muối vào.

- Bình chứa mắm phải được lau thật khô, sau đó cứ một lớp mắm lại rải một lớp thính, rải liên tiếp như thế tới khi hết.

- Đậy kín nắp bình rồi đem để ở nơi có nắng hoặc nhiệt độ cao (để mắm nhanh "chín" và mau được ăn).

- Sau khi ủ 5 - 7 ngày thì mở nắp, trộn thật đều rồi lại phơi tiếp mấy ngày nữa.

- Sau 10 - 15 ngày (tùy theo nhiệt độ) mắm bắt đầu ngấu và có màu đỏ tươi, khi mở nắp thì có mùi thơm, và có thể lấy ra ăn được.

mam

 

Mắm tép có thể giữ được hàng tháng, các bạn lưu ý khi dùng xong.

- Mắm tép có thể giữ được hàng tháng, các bạn lưu ý khi dùng xong nên đậy lại thật kĩ và dùng dụng cụ sạch để múc mắm nhé.

Mong các bạn thành công!

Theo Khỏe và đẹp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nhiệt độ cao thịt ba chỉ

mon an dan da RAU CAU 3D lassi xoai Pudding spaghetti trung quốc làm sua chua mục rau bông cải nấm bạch linh xốt dầu canh bí đao nấu với sường non Ngọt cách trộn gỏi lưỡi heo mận bắc Peter Pan cach lam chan ga om xi dau khô cháy tỏi ớt đỏ đồng bánh bông lan cuộn cam Trâm Phạm làm nem chay gà sốt mơ gừng cahc lam banh bao ngon lemon lam bun gao xao cat heo an choi cach lam tep xao bi nhat làm snack khoai tây giòn tan Giò heo my tron Bi quyê t la m cho ba nh chưng xanh tư dau ca hoi goi văn cach lam xuong duoi heo NhÃƒÆ nấu canh khoai tây với nấm Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ củ cải Cơm trộn thịt bò và củ quả mận Cach lam kim chi Sai lầm chết người trong chế biến cách làm kem sữa chua hoa quả Banh trung thu thập cẩm thit xiu mai muc xao sa te Quy Hường Nguyễn Nem hạt sen bùi thơm nấu cháo nghêu với tôm canh chua nấu tép kinh bánh trâng cach nấu canh rau củ chay cach lam trung nuong món ngon mùa lạnh bích ích trần xôi nểp cẩm chan gio ham kieu han quoc lam banh bong lan pho mai lam dua gia oc nhoi nau chuoi dau lam gio lua lam banh oliu thit ga so diep tiểu đường vitamin D bo nuong ngoi giá lạnh chè long nhãn hạt sen Chè nhãn lồng bông thiên lý xào tôm nấu xôi dừa thời thơ ấu sup ca diec chien Thịt Heo lẩu nấm cach lam bun suon bo chua cay tom dong lanh cookies nhân mứt hình tam giác lọ thủy tinh am thuc nha trang cac mon tu thit heo Trá Xôi nểp cẩm bún vịt xiên que làm bánh gato caramel Đầu xì dầu Những lỗi nấu ăn cần tránh bánh xèo bồn cầu lẩu cua cua đồng lẩu cua khoai tây làm mứt CHÃƒË cach lam vanilla fudge snack cãƒæ tranh treo tuong mực chien gion thịt gà kho hạt dẻ Khắc phục những lỗi phổ biến khi trang Cháo lòng Huế ngon mà rẻ brownie nau mi xao banh bot my cach lam mon dau om pudding Nhà nghiên cứu Tôm hấp củ ấu bổ Thanh Hoà nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và lẩu thái Cách uống chè ngón tay cái Se lạnh đi ăn cua ghẹ gánh vừa ngon heo dun mì căn Chan gÃƒÆ chà hoa bánh macaron cafe Cocktail trai cay rau câu khóm sữa đậu