Để làm được lọ mắm tép ngon không khó chút nào, quan trọng là bạn phải lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách.
Cách làm mắm tép thơm ngon tròn vị

Cách 1

mam tep Đây là một món ngon được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram tép tươi

- 100gr muối

- 50gr thính ( Thính là gạo rang vàng lên rồi mang đi xay nhỏ)

- Rượu trắng.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Tép mua về nhặt sạch tạp chất, mang rửa thật sạch đến khi nước trong veo là được. Cho chút rượu trắng vào nước nấu sôi để nguội.

tep ngon Bạn hãy lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách.

- Cho tép vào rửa lại lần nữa.

- Vớt tép ra rổ để thật ráo nước.

Bước thứ hai(2): Cho tép vào cối dùng chày giã nhuyễn.

Bước thứ ba(3): Bình chứa mắm tép phải được rửa thật sạch, lau khô. Các bạn cho lớp tép vào đầu tiên, sau đó rải thêm 1 lớp muối.

- Tiếp tục rải lớp thính lên trên.

- Cứ làm như thế cho đến hết rồi đóng chặt nắp lại mang bình đựng mắm phơi chỗ nắng.

Sau 2 tuần thì mắm tép đã ngấu, có màu hồng đỏ tươi, sánh đặc là mang ra dùng được.

mam Mắm để càng lâu thì càng ngon.

Mắm để càng lâu thì càng ngon. Các bạn có thể dùng mắm tép chấm thịt ba chỉ luộc, rau ruộc... hoặc làm món thịt chưng mắm tép cũng rất tuyệt vời.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

- Tép tươi: 1 kilogram

- Muối trắng: 100 g

- Thính: 50 g

- Bình nhựa hoặc thủy tinh.

Cách chế biến:

- Để có được mắm ngon thì tép phải tươi. Tép tươi thì con tép trong, đầu liền với thân, không bị gẫy, rời. Tốt nhất là mua tép còn đang nhảy.

- Tép mua về rửa thật sạch, nhặt hết sợi rơm, cỏ, cá con lẫn trong tép, để thật ráo ráo.

- Tép đem giã thật nhuyễn, trong quá trình giã có thể cho muối vào, hoặc muối có thể cho vào cùng với tép khi cho vào bình.

tep Tép đem giã thật nhuyễn, trong quá trình giã có thể cho muối vào.

- Bình chứa mắm phải được lau thật khô, sau đó cứ một lớp mắm lại rải một lớp thính, rải liên tiếp như thế tới khi hết.

- Đậy kín nắp bình rồi đem để ở nơi có nắng hoặc nhiệt độ cao (để mắm nhanh "chín" và mau được ăn).

- Sau khi ủ 5 - 7 ngày thì mở nắp, trộn thật đều rồi lại phơi tiếp mấy ngày nữa.

- Sau 10 - 15 ngày (tùy theo nhiệt độ) mắm bắt đầu ngấu và có màu đỏ tươi, khi mở nắp thì có mùi thơm, và có thể lấy ra ăn được.

mam

 

Mắm tép có thể giữ được hàng tháng, các bạn lưu ý khi dùng xong.

- Mắm tép có thể giữ được hàng tháng, các bạn lưu ý khi dùng xong nên đậy lại thật kĩ và dùng dụng cụ sạch để múc mắm nhé.

Mong các bạn thành công!

Theo Khỏe và đẹp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nhiệt độ cao thịt ba chỉ

cach lam khoai lang ran khoai lang pho xao thit bo ngon Dầu hỏa trứng rán kiểu âu cach lam dua leo tron goi thai cach lam bo sot lam kem dau soda chanh tươi hàn quốc chan do Vịt nướng nước tương bột báng trộn thạch banh khoai tay ngon các món ốc mon ngon nươc ngoai hã nh mo hầm?q=kim chi giá đỗ">kim chi giá đỗ mÃƒÆ những món gỏi ngon Gỏi mít non bánh ứca class="label" style="background-color: #F31B37" href="/index.php?q=canh gà">canh gà muc xao mang thom ngon chè xoài soup chẠcua ca huong chien bánh brownie ca cao bò kho mắm goi ca trung chien cánh gà phết dầu hào nướng long heo pha lấu lÃƒÆ chanh hムo thịt ba chỉ xá xíu lam tom vien tam bap tom nuong Bò nướng bánh hỏi món ngon cho dịp hải sản dưa cải kho cá thit cho cach lam ga cuon cu nang ca com chien mam ot cá hồi xào rau miến xào miến xào mít non Là lạ Chè bạch quả banh khoai mon nhãn lồng hưng yên Canh bầu hầm cách làm nem miến xào thập cẩm xÃ Æ quả mít chim cut rim bo nau nam banh chien nhan thit công thức bánh mì nướng bơ đường bun xao chay sườn áp chảo Cà rốt kho rau cà cách chế biến bề bề sushi nắm hậu lộc Những điều cần tránh khi nấu ăn bánh ức giò heo kho tau gà xiên que nướng làm kem kiwi cach lam mut dua ca phe đậu phụ xào giá đỗ bún riêu cua thịt heo học nấu ăn ngon SÃƒÆ mousse sữa chua phá lấu Phá lấu giòn dai ai ai cũng Khoái khẩu su su Tam Đảo thịt lợn nướng thit ga ham cu sen ga nau hat sen cá kho dừa cach lam sua dau xanh công thức canh chua tôm kiểu thái học sinh thịt heo quay chay nước ép gừng cà rốt gà gà rang sả Hằng MT 10 thực phẩm Trung Quốc nên tránh xa cach lam ga cuon nem cuốn rán bé sơ sinh dinh dưỡng họp Canh chua cá rô đồng banh trung thu flan bánh khoai mì nướng nước cốt não cach lam banh pizza ngon nhớ công thức bánh khai lang sốt caramel nam tuyet cách làm kẹo mè giấy bà nh khoai lang nước mắm cay chân gà hấp trà atiso canh ngheu nau mang chua hồng đào món ăn gây bão cà phê trà xanh sức khỏe xào cà tím chả lụa kho tương hột làm socola tại nhà Muop tay nhoi thit heo mocktail mùa thu đậu hũ bọc tôm chan gio rut