Mắm lóc chưng tóp mỡ là một món ngon bình dị, đặc trưng cho vùng miền tây sông nước. Mắm cá thơm hòa quyện với vị béo của tóp mỡ, hương vị đậm đà rất đưa cơm.

Nguyên liệu gồm có:

• Mắm cá lóc 300 Gr

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Mỡ heo 100 Gr

• Gừng 30 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng canh

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng canh

• Hành lá 2 Nhánh

• Ngò rí 3 Nhánh

chuẩn bị sẵn

1

Thịt ba rọi rửa thật sạch, cắt nhỏ bằng ngón tay. Mỡ heo cắt nhỏ.

2

Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng nồi, cho mỡ heo đã cắt vào thắng vàng giòn và ra nhiều mỡ thì vớt ra.

3

Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với 1 muỗng canh nước mỡ heo rồi cho thịt ba rọi vào xào. Thêm ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, đảo đều tay đến khi thịt vàng xém cạnh thì tắt lửa.

4

Để khứa mắm lóc trong đĩa, cho thịt ba rọi và gừng lên. Chưng cách thuỷ với lửa lớn trong khoảng 15 phút là mắm chín.

5

Mắm chín còn nóng thì rắc hành lá, ngò rí, tóp mỡ và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu lên rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)