Lưỡi heo giòn giòn hòa quyện với khế chua, chuối chát, rau răm, hương thơm của hành phi và mè rang ăn sẽ quá ngon mà không hề ngấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Lưỡi heo 1 Cái

• Khế 3 Trái

• Chuối chát 2 Trái

• Ớt chuông ¹/₂ Trái (Đỏ)

• Hành tây 1 Củ

• Chanh 1 Trái

• Gừng 3 Lát

• Rau răm 10 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Mè trắng 5 Gr

• Hành phi 50 Gr

• đường cát trắng ¹/₂ Chén

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Lưỡi heo chần qua nước sôi, cạo sạch màng trắng, xát muối và rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Cho nước lạnh vô nồi với lưỡi heo, vài lát gừng và 1 muỗng canh hạt nêm. Lưỡi chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.

2

Khế chua bỏ hột cắt lát, ướp với 1 muỗng canh đường, để 10 phút, vắt nhẹ cho bớt nước. Chuối gọt bỏ vỏ, rồi chẻ đôi, cắt miếng xéo vừa ăn, cho ngay vào tô nước có vắt ½ (một phần hai) trái chanh cho trắng.

3

Củ hành tây đổ đôi, cắt lát ngang, trộn vào 1 muỗng canh đường cho vào tủ lạnh khi trộn lấy ra. Ớt chuông cắt sợi. Rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Mè trắng rang vàng.

4

Pha nước trộn: trộn thật đều 2 muỗng canh nước cốt chanh với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi, ớt băm.

5

Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước trộn, 1 muỗng canh mè rang, rau răm và ½ (một phần hai) hành phi. Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc thêm 1 muỗng canh mè rang và hành phi lên trên.

Có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè nướng hay bánh phồng tôm.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)