Những nguyên liệu cần cho Lava cake:
- 80 gram chocolate đen- 40 gram bơ tan chảy- 40 gram đường- 8 gram bột trà xanh (matcha)- 25 gram bột mì- 2 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng- 5ml tinh chất vani
Cách làm bánh Lava cake như sau >:D<:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn làm nóng lò ở 200 độ C.
- Cắt vụn chocolate rồi đun cách thủy cùng bơ để được hỗn hợp chocolate nóng chảy.
Bạn có thể tham khảo cách đun chảy chocolate ở đây.
Bước thứ hai(2):
- Đánh tan trứng rồi trộn thật đều với bột mì, thêm ½ (một phần hai) hỗn hợp chocolate ở Bước thứ nhất(1) vào trộn thật đều.
Bước thứ ba(3):
- Với phần chocolate còn lại, bạn cho thêm bột trà xanh rồi trộn thật đều đến khi được hỗn hợp sánh mịn.
Mách nhỏ: để lên được màu trà xanh đẹp, bạn nên thay chocolate đen bằng chocolate trắng.
Bước thứ tư(4):
- Cho lòng trắng trứng, đường và vani vào tô lớn rồi đánh cho đến khi bông cứng.
Bước thứ năm(5):
- Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh với hỗn hợp chocolate ở Bước thứ hai(2). Để trộn dễ dàng hơn, bạn nên chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần rồi trộn lần lượt từng phần nhé!
Bạn Lưu ý trộn nhẹ nhàng, dứt khoát và nhanh tay để lòng trắng trứng không bị xẹp nhé! 
Bước thứ sáu(6):
- Bạn cho 2 phần bột vào 2 túi bắt riêng để dễ chia lớp, lót 1 lớp giấy nến trong khuôn hình trụ rồi bắt đầu bơm bột vào khuôn. Bạn bắt đầu bơm 1 lớp chocolate ở dưới.
Nếu không có khuôn trụ như hình, bạn có thể dùng khuôn sứ. Nếu dùng khuôn sứ, bạn phết 1 lớp bơ vào mặt trong rồi đem giữ lạnh, đến khi chuẩn bị sẵn bơm bột thì lấy ra.
- Tiếp theo, bạn bơm 1 lớp hỗn hợp trà xanh rồi 1 lớp chocolate lên trên cùng.
- Sau khi cho bột vào khuôn, bạn giữ lạnh trong khoảng 30 phút rồi mới đem nướng.
Bước thứ bảy(7):
- Nướng bánh trong khoảng 8-9 phút. Bạn Lưu ý canh chừng trong lúc nướng: khi bánh sắp chín, vỏ bánh sẽ chuyển từ ướt sang mịn. Bánh chín khi mặt bánh đều màu, nếu chạm vào là sẽ thấy vừa đủ độ khô.
- Mỗi mẻ bánh sẽ có thời gian nướng hơi lệch nhau nên bạn phải Lưu ý canh thật cẩn thận. Khi nướng xong, bạn chờ khoảng 10 phút rồi mới thưởng thức nhé!
Hướng dẫn cách làm: Lava cake khá "toát mồ hôi" nhưng thành quả thì cực đáng luôn!
Lava cake ngon sẽ có phần vỏ mềm mịn vừa phải, lớp nhân matcha chocolate ấm nóng đặc sánh hấp dẫn.
Lava cake còn có một cái tên khác nữa là "Lửa và băng" để chỉ sự tương phản tuyệt vời giữa bánh ấm nóng và kem mát lạnh đấy!
Cùng tham khảo một cách làm Lava cake giản đơn hơn nhé:
Bạn có thể xem thêm:
Lạ mắt và ngon miệng với bánh crepes xinh xắn
Công thức bánh chocolate mềm ngon tuyệt đỉnh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
