Lava cake là loại bánh có nhân chảy, tương đối khó làm. Vị béo, mềm của bánh khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Hãy đầu tư một chút thời gian, biết đâu bạn sẽ thu về một thành quả tốt thì sao nhỉ?

Nguyên liệu gồm có:

• Chocolate đen 80 Gr

• Bơ 40 Gr

• đường cát trắng 40 Gr

• Bột matcha 8 Gr

• Bột mì 25 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• Vani 5 ml

Cách Thực hiện:

1

Đầu tiên, làm nóng lò ở 200 độ C, cắt vụn chocolate đen, đun cách thủy cùng bơ để được hỗn hợp chocolate nóng chảy.

2

Trứng đập ra chén, tách lấy lòng đỏ và lòng trắng trứng, để riêng. trộn thật đều lòng đỏ trứng với bột mì, thêm ½ (một phần hai) hỗn hợp chocolate ở step 1 vào.

3

Với phần chocolate còn lại, cho bột matcha vào, trộn thật đều đến khi hỗn hợp sánh, mịn.

4

Cho lòng trắng trứng, đường cát trắng, vani vào tô lớn, đánh đến khi bông cứng lại.

5

trộn thật đều hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh với hỗn hợp chocolate ở step 2, cho vào túi bóp kem có gắn đui tròn, bóp vào khuôn bánh hình trụ, phía dưới đã lót sẵn giấy nến.

6

Tiếp theo, cho 1 lớp hỗn hợp bột matcha lên trên cùng. Sau khi cho bột vào khuôn, giữ lạnh trong khoảng 30 phút rồi mới đem nướng.

7

Nướng bánh trong khoảng 8 - 9 phút. Nên canh chừng trong lúc nướng, khi bánh sắp chín, vỏ bánh sẽ chuyển từ ướt sang mịn.

8

Lấy bánh ra, để nguội khoảng 10 phút thì có thể thưởng thức. Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)