Đến với Việt Nam nó cũng là món ăn được nhiều người quan tâm và lựa chọn nhà hàng để có thể ăn lẩu Thái ngon nhất.
 Cách làm lẩu Thái chua cay hấp dẫn nhất

Lẩu Thái Lan có một hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì một món lẩu nào khác, đó là hương thơm của sả, riềng, lá chanh và vị chua chua cay cay hấp dẫn.

1. Cách làm lẩu Thái gà:

Nguyên liệu làm lẩu Thái:

Nước dùng

- 1,5 lít nước dùng gà

- 20 gram hành tím băm

- 15 gram tỏi băm

- 2 quả ớt hiểm

- 6 lá chanh

- 1 muỗng súp sả băm

- 1 muỗng súp riềng băm

- 1 muỗng súp rau mùi băm

- 100 gram nấm rơm

- 2 quả cà chua

- 20 gram hành tây xắt nhỏ

- 1 gói tôm yum paste

- 1 muỗng súp mắm ruốc Thái

- Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường

Ăn kèm

- 100 gram phi-lê cá basa

- 100 gram thanh cua thái sợi

- 30 gram ngò gai, hành lá xắt nhỏ

- 90 gram rau muống, cải thảo, cúc tần

- 30 gram nấm kim châm, linh chi trắng

- 10 gram rau mùi để nguyên

- 2 quả ớt sừng thái lát

Cách làm lẩu Thái:

- Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn.

- Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.

- Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.

Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.

- Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.

- Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.

- Khi dùng nấu nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.

Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.

2. Cách làm lẩu Thái hải sản

Lẩu Thái là một món rất thơm ngon và hấp dẫn, có hương vị rất đặc trưng không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác nhờ hương thơm của riềng, có hương vị chua cay và vị thơm của ớt… Và hãy cũng vào bếp với chúng tôi để làm món lẩu Thái.

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho lẩu hải sản

- 1 kilogram xương ống

- 200 gram mực lá

- 200 gram tôm sú

- 500 gram nghêu

- 500 gram bún

- 300 gram rau muống và bắp chuối bào sợi 20 gram ngò gai, thái khúc

- 50 gram hành tím, đập dập

- củ riềng, gọt bỏ vỏ, xắt mỏng

- 2 quả cà chua, thái múi cau

- 20 gram ngò rí, xắt nhỏ

- 4 cây sả, xắt mỏng

- 20 gram lá chanh

- 2 quả chanh, vắt nước cốt

- 5 quả ớt hiểm

- 1 muỗng ăn súp mè trắng (rang vàng)

- 2 muỗng tương ớt

- 1 muỗng cà phê bột ớt

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương

- 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt

- 1 muỗng súp nước mắm

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê dầu điều

- 1 muỗng súp dầu chiên.

Cách nấu lẩu thái hải sản

- Cho 1,6 lít nước vào nồi sau đó cho xương vào hầm khoảng 1h. Sau đó vớt xương ra, lọc lấy nước dùng. Đặc biệt để nước lẩu ngon nhất bạn nên luộc bỏ nước xương rồi chắt bỏ để nước xương được ngon nhất.

- Cho cà chua vào xào tạo màu. Sau đó, cho riềng, sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương và mè rang vào xào dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái.

- Sau đó, cho nước dùng vào hỗn hợp gia vị vừa xào, nấu sôi thêm 5 phút. Nêm hạt nêm từ thịt, nước mắm, muối, đường, bột ớt, cho lá chấp vào, đun vừa sôi lại, nhắc xuống lược lại lần thứ hai để lấy nước trong.

- Thái mực xếp ra đĩa cùng với tôm và nghêu đã làm sạch. cho hết tôm, mực ngưu vào nồi nấu sôi. Khi nào bạn dùng hãy cho rau muống, bắp chuối và ngò gai vào lẩu, gắp ra chén ăn kèm với bún tươi và chấm với nước mắm ngon với ớt.

Xem thêm >>> Cách nấu cá kho tộ thơm ngon cho ngày đầu tuần

Theo Tạp Chí Phụ Nữ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

che sen hat cơm rang ngon sot dua ca trung kho nghe cánh gà chiên dau phu mứt dâu bánh oreo chocolate mặt mèo Ca chuối đậu lam rau cau ca phe sua nhạc sĩ Đức Huy Cách kho ca sup nam long heo luoc vit sao cua chien gion sÃƒÆ kem đậu xanh Banh bot chien ăn uống ô xy hóa vô sinh tim mạch xơ salad pho mai thit ga he Thit bò Cay bánh phô mai 花生汤a>color: #81E4D0" href="/index.php?q=muối">muối thịt cừu hầm trứng cuốn phô mai Xoài Lam ruoc thit CAnh ga chien bún thịt heo nấu nước cốt cam cách làm pudding món quà sushi ca hoi Cach lam kho cách làm bắp bò ngâm gỏi sứa thức uống hàn quốc long Mâu cong thuc nâu an bánh dứa cai xanh cuon lo tai heo công thức cà chua nhồi bắp Xá xíu tế giày bao tử cá xào bột nghệ cá nục kho mơ muối Thức uống TRUNG trộn đậu đũa với chanh tép rang thịt gung mat ong Ca loc bong ChẠy Nguyên liệu Hải sản Bi ngoi Món ăn bài thuốc chữa suy nhược thần Khoai tây chiên giòn canh chả cá bánh khoai lang chien đu đủ bao tu khia nuoc dua chân giò hầm sa tế Dau phu kem đang gây sốt thịt trâu cà tím chiên ậm xôi vò hạt sen BOT MI bí hấp thịt băm thịt xíu mại sốt thủy trộn gỏi tép äeo chè xoài gà ấp trứng canh chẠcà cac loai banh me man gioi tre goi xoai tom kho thit heo tuoi mì xào nấm táo kem ốc quế sô cô la cách làm cá hấp hành gừng Marshmallow từ A Z cơm Ý lau nam hai san ca hoi sot yogurt Siêu thực phẩm giúp mảnh mai cách làm bánh lọt Phố che dau den nha dam phan cần tây trộn thịt bò chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon lam ech xao ca tim cach lam banh mousse do uong mua he món Thái Lan thịt gà kho hạt dẻ cach nau canh chua ngay ram bong xuong ca đậu Hà Lan cá khô che dau den húng hạt điều cach lam ca nuc kho mÃƒÆ công thức thạch sương sáo nước cốt