Lẩu mắm là món ruột của người miền Nam. Lẩu mắm đem lại cho thực khách ngoài sự ngon mắt, ngon miệng, còn cung cấp một lượng dưỡng chất dồi dào, các chất sinh năng lượng và các vitamin. Đặc trưng của lẩu mắm là nước lèo mắm chưng.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 500 Gr

• Thịt ba chỉ 300 Gr

• Cà tím 1 Trái

• Hành tây 1 Củ

• Tỏi băm 3 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 2 Muỗng canh

• Mắm cá lóc 200 Gr

• Tôm tươi 150 Gr

• Mực 100 Gr

• Thịt heo quay 300 Gr

• Xà lách 2 Cây

• Bắp chuối 300 Gr

• Rau muống 300 Gr

• Giá đỗ 200 Gr

• Bún tươi 500 Gr

• Phi lê cá 200 Gr (Lóc)

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Sườn non rửa thật sạch, chặt nhỏ. Cà tím rửa thật sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, xay nhuyễn.

2

Phi lê cá lóc rửa thật sạch. Mực rửa thật sạch cắt nhỏ vừa ăn. Tôm rửa thật sạch, bóc bỏ đầu.

3

Heo quay cắt nhỏ cho ra đĩa. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt nhỏ.

4

Phi thơm tỏi băm, hành tím băm và sả băm với 3 muỗng canh dầu chiên rồi cho thịt ba chỉ vào xào sơ trong khoảng 3 phút.

5

Kế đến cho 200 gram mắm cá lóc cắt nhỏ, 2 muỗng canh đường vào xào 5-7 phút cho thịt ba chỉ ra mỡ. Mắm cá sôi thì cho 1.5 lít nước, sườn non và hành tây vào, nấu lửa vừa cho sườn mềm. Cuối cùng cho cà tím vào nấu cho cà mềm, nêm ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngọt, khuấy đều rồi tắt lửa.

6

Khi dùng thì cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào nồi lẩu, nấu sôi là có thể dùng. Ăn kèm với bún và các loại rau.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)