Mùa hè là thời điểm nhiều nhất của cua biển, cũng là mùa thịt cua ngon nhất. Lẩu cua biển là một trong những món hải sản ngon. Cách nấu lẩu cua cũng khá giản đơn, hôm nay Thùy Linh xin hướng dẫn các bạn làm món ăn ngon và giàu dinh dưỡng này nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Cua biển 500 Gr

• Xương heo 500 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Tôm khô 100 Gr

• Khô mực 200 Gr (Xé nhỏ)

• Bún tươi 500 Gr

• Tỏi 2 Tép

• Ớt sừng 1 Trái

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Sả 2 Cây (băm thật nhỏ)

• Hành tím 2 Củ

• Hành tây 1 Củ

• Nấm rơm 200 Gr

• Ngò om 20 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Tôm khô, mực khô nướng xé nhỏ. Nấm rơm làm sạch, ngâm muối rồi để ráo, cắt đôi. Xương heo hầm lấy nước dùng. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng nhỏ. Hành tím, ngò om, tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

2

Cua sau khi rửa thật sạch, bẻ càng, tách mai và lọc gạch riêng ra một chén. Ướp cua với tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách Thực hiện:

1

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím, sả băm, sau đó cho cà chua vào xào, tiếp đến cho cua đã ướp gia vị vào đảo đều tay tới khi cua hơi ngả vàng.

2

Cho nước lọc vào nồi cua nấu. Cua mau chín nên khi nước sôi là cho nấm rơm, hành tây vào nêm nếm gia vị vừa ăn.

3

Lấy 1 chảo nhỏ, phi thơm hành tím, cho tôm khô và gạch cua vào đảo nhanh tay cho gạch dậy mùi thơm (cách này để gạch bớt tanh và dậy mùi lẩu) để riêng. Cho hỗn hợp gạch cua đã xào vào nồi lẩu, rắc ít rau thơm như ngò gai, ngò om.

4

Dọn dùng kèm rau, bún. Lẩu khi ăn nấu sôi nước dùng, nhúng rau, chan bún... Lẩu ăn ngon khi dùng nóng, vì đây là lẩu hải sản. Nên cho ớt để giảm độ tanh, nếu ko ăn cay được, bạn có thể thay thế bằng ớt sừng trâu để có độ hăng của ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)