Với món lẩu cá trắm chua chua, ngọt ngọt, nước lẩu đậm đà cùng thịt cá trắm béo ngon, rau cải giòn tươi chín tới. Cùng cả nhà xì sụp thưởng thức nồi lẩu ngon nghi ngút khói thì thật là tuyệt vời!

Nguyên liệu gồm có:

• Cá trắm 2 Kg

• Xương ống 300 Gr (Heo)

• Thịt bò 500 Gr

• Nghêu 2 Kg

• Bao tử heo 300 Gr

• Lòng heo 500 Gr (Non)

• Đậu hũ non 250 Gr

• Cà chua 3 Trái

• Nước cốt me 100 ml

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng canh

• Gừng băm 2 Muỗng cà phê

• Hành lá 2 Nhánh

• Rau răm ¹/₄ Nắm

• Muối ¹/₂ Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Gừng 3 Lát

• Sa tế 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

rửa thật sạch xương ống heo với muối rồi bạn cho vào nước sôi, trụng sơ qua. Đun sôi 1 nồi nước, cho phần xương heo vào. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu trên bếp. Trong quá trình đun nhớ vớt bọt liên tục để nước được trong, không bị đục.

2

Cá trắm làm sạch, cắt lấy phần thịt cá thành những miếng to khoảng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng băm, hành lá và rau răm cắt nhuyễn.

3

Thịt bò rửa thật sạch, cắt lát mỏng ướp với gừng lát cắt sợi.

4

Bảo tử heo và lòng heo phải rửa thật sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

5

Nghêu đem ngâm nước muối, rửa thật sạch lại với nước và xếp ra dĩa

6

Các loại rau đem ngâm nước muối loãng rồi rửa thật sạch. Cà chua cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

7

Phi thơm đầu hành lá với 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho cà chua vào, đảo đều tay.

8

Nồi xương hầm được khoảng 40-45 phút thì vớt bỏ hết xương ra ngoài và trút phần cà chua vào. Thêm 100ml nước cốt me, ½ (một phần hai) muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, khuấy đều.

9

Khi dùng thì nấu sôi, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào nấu chín là có thể dùng. Ăn lẩu với các loại rau tùy thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)