Khổ qua (mướp đắng) là thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khoẻ. Hơn nữa cách nấu cũng khá giản đơn đấy, thử xem nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Xương heo 500 Gr

• Khổ qua 400 Gr

• Cá thác lác 500 Gr

• Cà rốt 50 Gr

• Thì là 10 Gr

• Hành lá 50 Gr

• Ngò rí 2 Cây

• Nấm kim châm 50 Gr

• Nấm bào ngư 50 Gr

• Nấm đùi gà 50 Gr

• Bún tươi 500 Gr

• Hạt nêm 3 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Hành tím bóc vỏ, đập dập. Xương heo rửa thật sạch, cho vào nồi nấu cùng với hành tím để lấy nước dùng.

2

Thì là rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Ướp cá thác lác với ⅓ (một phần ba) hạt nêm, thì là băm, ½ (một phần hai) tiêu. Quết cá thật dẻo rồi vo thành viên vừa ăn.

3

Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng. Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc 1cm. Các loại nấm rửa thật sạch, để ráo nước.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi nước dùng, cho viên cá vào nấu chín. Cho cà rốt vào. Nêm ⅔ (hai phần ba) hạt nêm và ½ (một phần hai) tiêu còn lại, nước mắm, bột ngọt vào nồi nước dùng.

2

Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào.

3

Khi rau chín là có thể dùng được. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)