Ngày mưa còn gì ngon bằng mâm cơm nóng hổi với nồi lẩu nghi ngút khói. Nước dùng đậm đà, có vị cay nhẹ kết hợp với cá chẽm ngọt thịt, mềm mềm. Ngoài ra, nồi lẩu còn được ăn kèm với các loại rau củ, bún tươi. Bỏ túi ngay cách làm trổ tài dịp cuối tuần nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá chẽm 500 Gr

• Khoai môn 1 Củ

• Gừng 1 Củ

• Bún tươi 1 Kg

• Hành tây 1 Củ

• Rau muống 300 Gr

• Cải thảo 300 Gr

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên ¹/₂ Chén

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Nước màu 1 Muỗng canh

• Ớt 1 Trái

• Sa tế 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Rau muống ngắt đoạn, bỏ phần già. Cải thảo cắt đoạn vừa ăn. rửa thật sạch cả 2, để ráo.

2

Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng khoảng 1cm. Cho khoai môn vào chảo dầu chiên đang sôi, chiên sơ qua 2 mặt. Với cách làm này khi nấu lẩu, khoai môn sẽ không bị nát.

3

Cá chẽm làm sạch, cắt khúc vừa ăn, cho vào chảo dầu chiên trên, chiên sơ qua 2 mặt cho vàng đều.

4

Gừng cắt sợi, hành tây cắt múi cau. Xếp gừng, hành tây, cá chẽm, khoai môn đã chiên vào nồi. Đổ 1 lít nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê sa tế, ớt cắt nhỏ, nấu thêm khoảng 5 phút cho nước dùng thấm gia vị.

5

Nổi lầu cá chẽm nóng hổi, thơm ngon, đậm đà và có vị cay nhẹ khiến cả nhà thích mê. Ăn kèm bún tươi, rau muống, cải thảo nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)