Lạp xưởng ăn quá ngon miệng được nhiều người thích nhưng mua ở ngoài sợ bị ướp thuốc bảo quản hay cho thêm màu thực phẩm rồi thịt không rõ nguồn gốc. Vậy các bạn hãy cùng tự làm món lạp xưởng thơm ngon nvày ngay tại nhà để có thể an tâm thưởng thức mà không phải lo ngại gì về an toàn thực phẩm nhé.- Emdep.vn
Cách làm lạp xưởng tại nhà thơm ngon đảm bảo chất lượng

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Nguyên liệu làm lạp xưởng

- Thịt nạc vai heo xay: 1 kilogram

- Mỡ thăn: 300g

- Lòng heo: 500g

- Rượu mai quế lộ: 50ml

- Đường: 60g

- Muối hạt, chanh tươi 1 quả

- Hạt nêm, nước mắm, bột điều đỏ, túi bắt bông kem, chỉ thực phẩm

Cách làm lạp xưởng tại nhà

 

Cách làm lạp xưởng

Cách làm lạp xưởng tại nhà

- Lòng heo chọn loại lòng nhỏ  và còn tươi, mua về sơ chế qua cho sạch, cho nước vào và lộn trái lòng heo ra. Cho muối hạt vào bóp vài lần cho sạch bớt nhớt, rửa thật sạch lại rồi vắt 1 quả chanh tươi vào, dùng dao cạo thật sạch cả phía trong và phía ngoài của lòng heo cho sạch hết mỡ, bóp rửa kỹ cho đến khi lòng sạch và trắng mỏng. Các bạn cho nước vào buộc chặt 2 đầu để xem lòng có bị thủng ở đâu không rồi xả lại thật sạch vớt ra để ráo bớt nước. Phần lòng heo làm sạch mất khá nhiều thời gian lên các bạn hãy làm sạch trước khi làm các nguyên liệu khác

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Mỡ nên chọn mỡ thăn cho giòn và thơm, sơ chế sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Ướp thịt mỡ với 10 gram đường, trộn thật đều. Nếu trời nắng các bạn mang mỡ ướp đường ra phơi nắng vài tiếng để mỡ trong và giòn còn không thì các bạn cho vào lò nướng, bật 50 độ trong vòng 2h là được. Thịt xay các bạn cho ra 1 âu to, ướp vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, trộn thật đều, để thấm.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Tiếp tục ướp thịt xay với đường, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa bột điều đỏ và rượu mai quế lộ. Dùng tay có đeo bao nilon trộn thật đều và kỹ các nguyên liệu.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

chuẩn bị sẵn nhồi lạp xưởng, các bạn dùng chỉ thực phẩm buộc thật chặt 1 đầu của lòng heo. Dùng túi bắt bông kem cho đầy thịt đã ướp gia vị vào rồi cắt phần đầu nhọn của túi.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Lồng đầu còn lại của lòng heo vào phần vừa cắt của túi thịt rồi giữ chặt và từ từ bóp nhẹ túi thịt để thịt theo lỗ vừa cắt tuồn dần vào trong lòng heo, vừa làm vừa vuốt nhẹ để thịt trôi dần xuống cho đến khi đầy chặt trong lòng heo. Dùng chỉ buộc chặt 2 đầu  của phần lòng đã nhồi rồi buộc tiếp thành các đoạn ngắn hay dài tùy theo ý thích.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Nhồi lần lượt cho đến khi hết thịt xay. Ở bước này, nếu bạn làm vào mùa hè đúng dịp nắng nóng thì sau khi nhồi xong các bạn mang lạp sườn tươi ra vắt lên dây phơi giữa trời nắng chừng 3-4 hôm thì thịt sẽ khô vừa và lên màu rất đẹp. Mình làm dịp này không còn nắng to để phơi nữa lên sẽ dùng cách là cho vào lò nướng sấy khô, tuy nhiên lạp xưởng sấy lò sẽ không lên được màu đẹp như khi các bạn phơi được nắng đâu nhé.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Sắp lạp xưởng tươi vừa nhồi lên vỉ nướng, đưa vào lò và để nhiệt độ cả 2 lửa  là 50 độ. Giữ nhiệt độ đều như vậy trong khoảng 15-18 tiếng, thỉnh thoảng các bạn đảo lại vị trí xếp lạp xưởng trong lò để lạp xưởng khô đều. Chúng ta chỉ giữ nhiệt thấp để sấy khô chứ không tăng nhiệt làm chín lạp xưởng nhé. Tùy vào bạn nhồi lạp xưởng to hay bé mà các bạn canh chừng thời gian sấy sao cho lạp xưởng vừa khô dẻo là được.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Sau khi sấy xong các bạn cắt khúc, bỏ các sợi chỉ buộc đi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vòng 10 ngày, nếu muốn để lâu hơn thì các bạn hãy cho lạp xưởng vào ngăn cấp đông đá của tủ lạnh.

Cách làm lạp xưởng tại nhà thơm ngon đảm bảo chất lượng

Lạp xưởng có thể chế biến thành rất nhiều các món ngon, khi ăn tùy sở thích các bạn có thể mang đi hấp hoặc chiên chín rồi ăn kèm với cơm nóng, với xôi hay thái mỏng xào với các loại rau củ cũng quá ngon nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm lạp xưởng thơm ngon này.

 

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam lap xuong tai nha cach lam lap xuong mon ngon moi ngay

lỗi kho gân bò trổ tài vào bếp bánh đỗ xanh dừa nạo Kheo tay lá hương thảo ếch cà cà bát món xào Hằng MT cach lam banh chien man ngon nẠSừ salad nam kim cham tim heo xao ot da lat Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn ca tam bot ran ngon Dac San cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh Bun cha gio chảo bức tranh bã³c cupcake cafe sinh tố dứa nước dừa cach lam kem mieng dua Day mon xao thap cam ngó khoai nấu mẻ bánh đúc thịt Bánh đúc thịt dân dã an gi ngăn cơm gà Ran nemor: #A1F6E3" href="/index.php?q=Món ngon dễ làm">Món ngon dễ làm che ngô hủ tiếu bò viên tra sua ngon bánh bông lan Cach nau bun làm đẹp phụ nữ Đông phương quả canh ga kho bông sen chiên trứng cach nau thach gÃƒÆ ham 7 cha gio cua bien ngon giảm cân thói quen ăn uống banh canh xuong heo các món om cha ca chien ca cao gặp trứng trứng tam hoàng trứng muối công thức nướng cà hướng dẫn làm chả lụa Nhiều Secret nộm giá đỗ canh rong biển nấu sườn trà táo cam kheo tay may va ăn quá nhiều Phà p tây 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn cách làm rau xào tỏi bún chả obama banh bot loc cá quả hấp sả chanh gà nấu cà rốt GIÃÆa>ngonai">Mẹo nấu thịt không bị dai="label" style="background-color: #D99AA1" href="/index.php?q=ngày lạnh">ngày lạnh cà ri cá Nga Nguyễn Ran nem banh ran đồ chơi canh đậu Gà kho dưa giá Cach lam rau cau cach nau chè thap cam sa lát đậu hũ rau củ Món ngon nổi tiếng ở Bình Định cach nau xoi khoai mi cach nau bo kho cach lam mut dau thịt gà nấu mì Cách luộc vịt che bi chung thịt kho nấm đuôi ga den nau các loại banh dễ làm dễ nấu hoisin sốt sả xào tương hột món giai doc sot nam ruou vang GIÃƒÆ công thức miến trộn thịt bò lốt công thức trứng bọc thịt chiên giòn mực nướng nhồi đậu cua be nấu chè ngon cơm nắm pho mát trê thực phẩm cho bé bé chậm lớn che nep cam khoai so mut tao mang dang xao ngon mi udon xao kim chi Cách nau che chuoi cá cơm om tiêu canh mồng tơi cà Basa Năng lượng món việt sinh to yaua ngon hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu thập cẩm sup ca rot