Lạp xưởng ăn quá ngon miệng được nhiều người thích nhưng mua ở ngoài sợ bị ướp thuốc bảo quản hay cho thêm màu thực phẩm rồi thịt không rõ nguồn gốc. Vậy các bạn hãy cùng tự làm món lạp xưởng thơm ngon nvày ngay tại nhà để có thể an tâm thưởng thức mà không phải lo ngại gì về an toàn thực phẩm nhé.- Emdep.vn
Cách làm lạp xưởng tại nhà thơm ngon đảm bảo chất lượng

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Nguyên liệu làm lạp xưởng

- Thịt nạc vai heo xay: 1 kilogram

- Mỡ thăn: 300g

- Lòng heo: 500g

- Rượu mai quế lộ: 50ml

- Đường: 60g

- Muối hạt, chanh tươi 1 quả

- Hạt nêm, nước mắm, bột điều đỏ, túi bắt bông kem, chỉ thực phẩm

Cách làm lạp xưởng tại nhà

 

Cách làm lạp xưởng

Cách làm lạp xưởng tại nhà

- Lòng heo chọn loại lòng nhỏ  và còn tươi, mua về sơ chế qua cho sạch, cho nước vào và lộn trái lòng heo ra. Cho muối hạt vào bóp vài lần cho sạch bớt nhớt, rửa thật sạch lại rồi vắt 1 quả chanh tươi vào, dùng dao cạo thật sạch cả phía trong và phía ngoài của lòng heo cho sạch hết mỡ, bóp rửa kỹ cho đến khi lòng sạch và trắng mỏng. Các bạn cho nước vào buộc chặt 2 đầu để xem lòng có bị thủng ở đâu không rồi xả lại thật sạch vớt ra để ráo bớt nước. Phần lòng heo làm sạch mất khá nhiều thời gian lên các bạn hãy làm sạch trước khi làm các nguyên liệu khác

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Mỡ nên chọn mỡ thăn cho giòn và thơm, sơ chế sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Ướp thịt mỡ với 10 gram đường, trộn thật đều. Nếu trời nắng các bạn mang mỡ ướp đường ra phơi nắng vài tiếng để mỡ trong và giòn còn không thì các bạn cho vào lò nướng, bật 50 độ trong vòng 2h là được. Thịt xay các bạn cho ra 1 âu to, ướp vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, trộn thật đều, để thấm.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Tiếp tục ướp thịt xay với đường, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa bột điều đỏ và rượu mai quế lộ. Dùng tay có đeo bao nilon trộn thật đều và kỹ các nguyên liệu.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

chuẩn bị sẵn nhồi lạp xưởng, các bạn dùng chỉ thực phẩm buộc thật chặt 1 đầu của lòng heo. Dùng túi bắt bông kem cho đầy thịt đã ướp gia vị vào rồi cắt phần đầu nhọn của túi.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Lồng đầu còn lại của lòng heo vào phần vừa cắt của túi thịt rồi giữ chặt và từ từ bóp nhẹ túi thịt để thịt theo lỗ vừa cắt tuồn dần vào trong lòng heo, vừa làm vừa vuốt nhẹ để thịt trôi dần xuống cho đến khi đầy chặt trong lòng heo. Dùng chỉ buộc chặt 2 đầu  của phần lòng đã nhồi rồi buộc tiếp thành các đoạn ngắn hay dài tùy theo ý thích.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Nhồi lần lượt cho đến khi hết thịt xay. Ở bước này, nếu bạn làm vào mùa hè đúng dịp nắng nóng thì sau khi nhồi xong các bạn mang lạp sườn tươi ra vắt lên dây phơi giữa trời nắng chừng 3-4 hôm thì thịt sẽ khô vừa và lên màu rất đẹp. Mình làm dịp này không còn nắng to để phơi nữa lên sẽ dùng cách là cho vào lò nướng sấy khô, tuy nhiên lạp xưởng sấy lò sẽ không lên được màu đẹp như khi các bạn phơi được nắng đâu nhé.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Sắp lạp xưởng tươi vừa nhồi lên vỉ nướng, đưa vào lò và để nhiệt độ cả 2 lửa  là 50 độ. Giữ nhiệt độ đều như vậy trong khoảng 15-18 tiếng, thỉnh thoảng các bạn đảo lại vị trí xếp lạp xưởng trong lò để lạp xưởng khô đều. Chúng ta chỉ giữ nhiệt thấp để sấy khô chứ không tăng nhiệt làm chín lạp xưởng nhé. Tùy vào bạn nhồi lạp xưởng to hay bé mà các bạn canh chừng thời gian sấy sao cho lạp xưởng vừa khô dẻo là được.

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Sau khi sấy xong các bạn cắt khúc, bỏ các sợi chỉ buộc đi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vòng 10 ngày, nếu muốn để lâu hơn thì các bạn hãy cho lạp xưởng vào ngăn cấp đông đá của tủ lạnh.

Cách làm lạp xưởng tại nhà thơm ngon đảm bảo chất lượng

Lạp xưởng có thể chế biến thành rất nhiều các món ngon, khi ăn tùy sở thích các bạn có thể mang đi hấp hoặc chiên chín rồi ăn kèm với cơm nóng, với xôi hay thái mỏng xào với các loại rau củ cũng quá ngon nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm lạp xưởng thơm ngon này.

 

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam lap xuong tai nha cach lam lap xuong mon ngon moi ngay

cà cà Gà kho dạ dày hầm cach do banh xeo xôi nếp khoai vit quay cÃÆc thịt lợn sốt chua ngọt chè trái cây hạt é tình keo gom tra xanh Món không thể thiếu trong thực đơn ngày lam thit heo rang ngon bi dao kho dau hu nam ga do ga nuong salsa ga chiên nuoc mam tom xao dieu gà nấu bơ Banh chuoi nuong công thức nước chanh dây ép các món mực Chả mực giòn dai ai ai cũng canh cà bánh bò vị cà phê nướng công thức cháo trứng vịt bắc thảo Cỗ đồ ăn xuân dương châu chè xoài ngon cá kho kiểu hàn cay cach nau canh ga ham ngon Món Nhật sup Siro cam nau canh ca chua phà ŠĐầu mùa mưa về miền Tây thưởng canh kim chi nấu sườn non chuối bánh cach lam cha lua lảu êch bun vit dân soup gà cá cá thu món rim tỏi ớt Hằng MT cach lam banh troi ngu sac bò khô sinh tố cà chua mix lê dò Vỏ tĩnh tâm trà thạch cà phê sữa sinh to cam sua Cà thu cach lam cua rang muoi thanh long mon banh khoai mon ngon Lan dưỡng da canh chua thai cua chien gion ba bau đắng Dạo dịp tết banh beo thom ngon cÃƒÆ chua Khóm mít cà xào chay sườn non kho măng kho thịt bò cá hú cách làm bánh quai vạc LAGU GA Xoài cÃƒÆ kho dua Mê đắm bún mắm thit ba chi kho xi dau Món ăn bài thuốc dùng cho người bệnh Những món lẩu tuyệt ngon cho mùa hè Những món quà vặt tuổi thơ Sài Gòn ai mẹo làm sạch bếp chè trái cây thạch dừa ngũ vị hương Thịt chiên ngũ vị Gỏi cá nhái món ngon hiếm người nộm mướp đắng tăng ca hoi luc lac ngon Làm bánh làm bánh gỏi xoài khô cá sặc Giang Vũ đậu hũ non chiên mè cá ngần chiên giòn thit heo boc trung cut nấu cháo hải sản tom xao thit lam chim cut ngon làm banh khoai môn mì trứng sốt cà tom rang ngon bún gà Bánh da lợn cháo lươn cháo lươn Nghệ An Nghệ An cach lam banh đuc lac com chien cá nướng sả ớt ngon cach lam ca chim rim Chao thit heo cai bo xoi Mắm cái mặn mòi của đất miền Trung banh mi ngon xa lach dau tay bệnh nan y Dạy trang điểm hoa cúc Vi vu Trung Quốc qua những món ngon trứ banh trôi ngu săc cách làm bánh nướng trung thu cocktail hoa quả bun bung hoa chuoi ngon Dui ga bánh trang cuốn