Chè mè đen (còn có tên gọi chí mà phủ) là một loại chè của người Hoa, là món ăn tốt cho tiêu hóa, giúp đẹp da, đen tóc. Theo kinh nghiệm dân gian, đây cũng là bài thuốc giúp phụ nữ mang thai dễ sinh. Với tác dụng giải nhiệt, an thần, chè mè đen là món tráng miệng thích hợp cho những ngày Sài Gòn oi bức.

Nguyên liệu gồm có:

• Mè đen 150 Gr

• Bột nếp 50 Gr

• Dừa nạo 200 Gr

• đường cát trắng 150 Gr

• Bột bắp 1 Muỗng canh

• Lá dứa 4 Lá

Cách Thực hiện:

1

Mè đen vo sạch, để ráo, rang thơm, cho vào máy xay mịn. Bột nếp rang thơm.

2

Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 lít nước dảo. Lá dứa rửa thật sạch. Cho 1 muỗng canh bột bắp vào nước cốt dừa khuấy cho tan đều.

3

Cho nước dảo dừa và bột mè đen vào nồi, thêm lá dứa vào, đặt lên bếp nấu. Khi thấy nước sắp sôi, khuấy liên tục để bột không bị lợn cợn và đóng dưới dáy, để lửa nhỏ. Đảo đều chè khoảng 10 phút, vớt bỏ lá dứa, nêm 150 gram đường vừa ăn. Cho nước cốt dừa pha bột bắp vào khuấy đều, nhắc xuống.

4

Múc chè ra chén, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)