Nguyên liệu làm kimchi 2 tiếng: - 1 cây cải thảo - 500ml nước - 60 gram muối hột Tương ớt: - 180ml nước - 45 gram bột gạo - 10 gram vừng trắng - 30ml nước mắm - 40 gram tôm khô - 15 gram ớt bột Hàn Quốc - 4-5 cây hành lá, 4-5 cây hẹ, 1 củ gừng nhỏ - 50 gram hào sống - 30ml axit lactic Dụng cụ: - Bình xịt kem tươi
Cách làm kimchi 2 tiếng như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cắt khúc cải thảo thành miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
- Tiếp đó, ta cho cải vào âu ngâm với nước và muối tầm 20'.
Bước thứ ba(3):
- Trong lúc chờ đợi thì bạn hòa bột gạo với nước trong 1 nồi nhỏ và nấu sôi.
Bước thứ tư(4):
- Tiếp đó, chúng ta cho thêm nước mắm, tôm khô, bột ớt, hành lá và hẹ cắt khúc vào.
Bước thứ năm(5):
- Thêm gừng và tỏi bào nhuyễn vào nồi sốt, trộn thật đều.
Bước thứ sáu(6):
- Bạn băm nhẹ phần hào sống ra.
Bước thứ bảy(7):
- Trút phần hào vào nồi sốt, cho thêm axit lactic vào và trộn thật đều.
Bước thứ tám(8):
- Giờ thì ta vớt cải thảo ngâm muối ra cho ráo nước rồi trộn thật đều với sốt.
Bước thứ chín(9):
- Cho phần cải thảo trộn sốt vào túi nilon bọc thực phẩm rồi dồn vào bình xịt. Lắp bình ga CO2 vào và lắc đều. Sau đó, bạn đặt bình vào tủ lạnh tầm 1 tiếng hoặc hơn.
Bước thứ nhất(1)0:
- Cuối cùng, bạn lấy bình xịt ra, xả cho hết khí ga là món kimchi của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Sau tầm 2 tiếng là chúng ta đã có kimchi Hàn Quốc để ăn rồi!
Trút kimchi ra đĩa này...
Ăn kèm với cơm trắng, thịt quay và trứng ốp la là chuẩn luôn đó!
Nguồn: Chef Steps
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
