Kim chi dưa leo giòn mát, dễ ăn và quá ngon miệng. Một món ăn dễ chế biến và rất được ưa chuộng vào mùa hè ở Hàn Quốc để xua đuổi cái nóng nực của những ngày nắng oi bức.

Nguyên liệu gồm có:

• Dưa leo 8 Trái

• Muối 4 Muỗng canh

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Hành lá 4 Cây

• Củ cải trắng 1 Trái

• Tôm tươi 30 Gr

• Cơm 2 Muỗng canh

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• Gừng 2 Lát

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Ớt bột 4 Muỗng cà phê

• Nước mắm 4 Muỗng cà phê (Hàn Quốc)

chuẩn bị sẵn

1

Dưa leo rửa thật sạch, cắt chữ thập như hình bên. Sau đó, đem ngâm vào 500 ml nước sôi có pha 4 muỗng canh muối trong 45 phút.

2

Tôm rửa thật sạch, băm nhuyễn, ướp với ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối.

3

Hành lá rửa thật sạch cắt nguyễn. Hành tây rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ, cắt nhuyễn. Củ cải rửa thật sạch, cắt lát mỏng rồi cắt thành sợi nhuyễn.

Cách Thực hiện:

1

Cho tôm băm ướp muối, cơm, tỏi băm, lát gừng vào máy xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

2

Cho củ cải trắng, hành tây, hành lá, đường cát trắng, ớt bột, nước mắm vào tô trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu đỏ.

3

Tiếp theo cho phần nguyên liệu đã xay mịn vào hỗn hợp trên, trộn thật đều.

4

Dưa leo sau khi ngâm, vớt ra, rửa thật sạch rồi lau khô. Sau đó khéo léo phết đều và nhồi phần nguyên liệu đã trộn vào giữa dưa leo.

5

Đặt dưa leo đã nhồi nguyên liệu vào khay, đậy kín, để ở nhiệt độ thường trong 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh trong 3 ngày là có thể dùng.

Kim chi dưa leo có thể bảo quản trong 1 tháng hoặc lâu hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)