Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Với vị chua, cay hấp dẫn, nó khiến việc ăn các món ăn nhiều dầu mỡ bớt ngấy hơn. Đặc biệt, món ăn dễ gây nghiện này còn chứa rất nhiều dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là cách làm kim chi lại vô cùng giản đơn.
Nguyên liệu:
+ Cải thảo
+ Bột ớt
+ Tỏi
+ Muối
+ Nước mắm
+ Bột nếp
Cách làm:
- Bước thứ nhất(1): Dùng dao chẻ chiếc cải thảo làm 4 phần. Sau đó, ở mỗi phần cải thảo tiếp tục cắt nhỏ thành từng miếng. Tiến hành rửa thật sạch, để ra một chiếc bát to, rắc muối đều (đảm bảo tất cả các lá cải thảo phải được phủ muối). Ướp cải thảo với muối 1 ngày thì vớt ra, bỏ nước.
- Bước thứ hai(2): Gừng, tỏi băm thật nhỏ.
- Bước thứ ba(3): Cho bột ớt vào với 1 chút mắm, khuấy đều.
- Bước thứ tư(4): Cho 350ml nước vào 35 gram bột, khuấy đều, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại.
- Bước thứ năm(5): Trộn bột với ớt, sau đó thêm đường và muối, khuấy đều.
- Bước thứ sáu(6): Cho cải thảo vào hỗn hợp bột ớt ở trên. trộn thật đều sao cho tất cả phần cải thảo đều được phủ ớt. Để cải thảo vào hộp, đậy nắp và để lên men trong vòng 1 tuần.
Trang Airi/ Dịch từ M.C
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 