Củ cải giòn giòn quyện lẫn vị cay của ớt, dùng làm món ăn kèm với thịt chống cảm giác ngán trong những ngày Tết. Trong bữa ăn gia đình có món dưa này sẽ dễ ăn hơn nhiều.

Nguyên liệu gồm có:

• Củ cải trắng 300 Gr

• Cà rốt 1 Củ

• Cải thảo 3 Lá

• Muối 1 ³/₈ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Giấm 2 Muỗng cà phê

• Ớt bột 1 Muỗng cà phê (Hàn Quốc)

• Hành lá 2 Cây

chuẩn bị sẵn

1

Củ cải gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào sợi mỏng, trộn vào củ cải ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cát trắng, để khoảng 15 phút.

2

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào sợi mỏng, trộn vào cà rốt ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cát trắng, để khoảng 15 phút.

3

Cải thảo tách bẹ, rửa thật sạch, để ráo. Cho cải thảo vào âu sạch, thêm vào một phần tư thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Phần cà rốt, củ cải sau khi ướp, để giữ cho cà rốt, củ cải được giòn, dùng tay vắt thật ráo nước, trộn chung thêm cải thảo, hành lá vào âu sạch.

2

Thêm 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, tùy theo thích ăn cay nhiều hay ít mà thêm lượng ớt bột thích hợp.

3

Tay đeo găng tay nylon sạch để tránh bị nóng tay, trộn thật đều, thêm vào gia vị tùy ý và 2 muỗng cà phê giấm, trộn thật đều. Đậy kín để từ 2 đến 3 tiếng có thể dùng được.

4

Có thể dùng kèm với thịt chân giò, thịt ba chỉ luộc hay thịt heo quay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)