Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một 1 muỗng cà phê nước đường. Lưu ý, số lượng bột ớt bạn có nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị. Với ⅔ (hai phần ba) chén thì là cay vừa rồi.
gọt bỏ vỏ củ cải. rửa thật sạch trong nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành các miếng lập phương có kích cỡ từ ¾ (ba phần tư) - 2,5 cm. Cho vào thau. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.
Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường rồi trộn thật đều. Để củ cải thấm gia vị trong vòng 30 phút. Gạn nước chảy từ củ cải sang một cái chén.
Thêm 2 muỗng cà phê tỏi băm (khoảng 5 – 6 tép tỏi), 1 muỗng cà phê gừng băm, hành lá, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc và ⅓ (một phần ba) chén nước từ củ cải đã gạn ra chén vào.
trộn thật đều tất cả để để củ cải có thể thấm đều gia vị, trông rất đẹp mắt. Cho kim chi củ cải vào một hũ thủy tinh, ấn các miếng củ cải xuống để loại bỏ không khí giữa các miếng củ cải.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)