Kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích với hương vị vừa chua chua, cay cay lại giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc cay giòn ngon

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, tuy nhiên cùng với sự giao lưu và hội nhập của các nền văn hóa trên thế giới, dần dần món ăn này đã được “Việt hóa” và làm hấp dẫn khẩu vị người Việt Nam. Kim chi củ cải là món ăn phụ dùng để ăn kèm với một số món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích tính ngon miệng của bữa ăn. Dưới đây là cách làm kim chi củ cải với các bước cực giản đơn giúp mang đến cho gia đình món ăn hấp dẫn.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram củ cải trắng

- Muối

- 150 gram bột ớt Hàn Quốc

- 50ml nước mắm

- ½ (một phần hai) quả táo (100g); ½ (một phần hai) quả lê (100g)

- 1 bó lá hẹ

- 15 gram tôm khô loại nhỏ (loại mặn)

- 15 gram đường, 5 gram muối

- 6-10 củ tỏi, 2 mẩu gừng

- 15 gram bột gạo nếp

- 150ml nước

 

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành các lát có độ dày bằng nhau. Cho củ cải vào một hộp lớn, thêm 30 gram muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Sau đó, ngâm củ cải trong nước nấu sôi để nguội để củ cải không bị mặn.

Củ cải cắt thành những lát bằng nhau và ngâm với muối cho mềm Củ cải cắt thành những lát bằng nhau và ngâm với muối cho mềm

Bước thứ hai(2): Táo, lê gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Lá hẹ rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Cho ớt bột vào một cái bát lớn, thêm nước mắm và khuấy đều. Tiếp đến cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào, trộn thật đều.

trộn thật đều hỗn hợp ớt bột, nước mắm với táo và lê xắt nhỏ trộn thật đều hỗn hợp ớt bột, nước mắm với táo và lê xắt nhỏ

Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn một nồi, thêm 150ml nước và 15 gram bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại rồi tắt lửa. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê vào, thêm đường và muối vào trộn thật đều.

Bước thứ năm(5): Vớt củ cải vừa ngâm ra, trộn với hỗn hợp gia vị sao cho đều và có màu đẹp mắt. Với cách làm kim chi củ cải này, có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

trộn thật đều hỗn hợp gia vị tẩm ướp với củ cải đã ngâm muối trộn thật đều hỗn hợp gia vị tẩm ướp với củ cải đã ngâm muối

Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu gia đình không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt. Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay. Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở Bước thứ nhất(1) vào nước nguội để giảm độ mặn.

Theo Loan Nguyễn/VietQ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn cách làm kim chi củ cải

Nêm com dua ca xao ếch kho rau mầm tra sua thai lan pha trà tắc Hướng dẫn những sai lầm cần tránh những món ăn độc đáo của người châu món Sa sung mam cà úc Cach lam kem sau rieng Ga tan bún cá rô phi cach lam xi muoi củ mài kho nghệ chay Phủ gỏi bắp cải thịt vịt cach nau xoi ga cảichua sữa đá vị chanh xuong heo b² đậu hũ chiên trứng mẹo vặt với trứng cach pha tra Sua đậu đỏ am thưc cha bong kem xoai chanh leo nuoc dua leo bac ha Nhat mon hanh tay làm thịt cầy từ chân giò goi muc kho qua 9 món ăn vặt không thể bỏ qua ở Sài mon ngon de lam lam chocolate ngon sinh tố dưa lê cách làm bánh rán khoai tây che troi nuoc Bánh trung thu Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi quán bánh xèo Ăn chơi lÃƒÆ hà am thuc nau an trang chá cách làm sò lông nướng mỡ hành com ga nuong ngon thịt gà xào măng nau canh ca chua banh cuoi chien Sử dụng banana upside down bánh chuối úp ngược Bông hành xào thịt bò món muc nhoi thit sot ca chè hạt sen nước cốt dừa ga vien cach muoi ca Kim chi tạp chè trôi nước ngũ món ăn cuối tuần Bún tôm thanh mát chor: #88AAE9" href="/index.php?q=canh chua thịt nạc">canh chua thịt nạc cach lam banh mi goi Phở gà mam tom huong dan lam trung hap vanindex.php?q=xoai tron mam ot">xoai tron mam ot Cha bong cach lam vit nau mang chua Coca cách bó hoa đẹp Tra hoa qua khéo tay may vá Banh ran ga nhoi rau cu sot so co la đảm bánh pie ngon cá mối mon bo cà tím muối xổi trứng rán xào ớt các làm củ sen nhồi thịt Sà Šbánh bột lọc ngon trưng canh trùng trục nấu cải hạ huyết áp sữa chua Ca ri bun gao mon nam dui ga xao toi bún chả cá quả sấu lam mousse chanh day xoi xoi bí quyết Mẹo bảo quản và chế biến tết trung thu cã cỗ Banh bot loc com chien ca hoi banh bong lan bo bánh bắp chiên bÃƒÆ cÃƒÆ bò nướng kim chi trộn mì với kim chi cá rô phi rim xì dầu Cách làm cá Banh cu cai công thức sốt salad nui che banh lot nuoc cot dua thom ngon cá mó chiên dinh duong cho me bau