Kim chi giờ đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người Việt. Cùng học cách làm kim chi cải thảo để đãi cả nhà bạn nhé.
Nguyên liệu cho món kim chi cải thảo :
+ 2,5 kilogram cải thảo tươi + ½ (một phần hai) quả táo xanh và cà rốt + 0,5 kilogram củ cải trắng, muối trắng + Nước tinh khiết + Hành lá + 1 bát con gừng băm thật nhỏ + ½ (một phần hai) cốc ớt bột Hàn Quốc + 1 bát con tỏi băm thật nhỏ + 15 gram đường, 2 muỗng nước mắm ngon + 1 chén nhỏ bột nếp + 1 bó hẹ, 3-4 cây tỏi tây.Cách làm kim chi cải thảo :
- Với cách làm kim chi cải thảo này, cải thảo mua về tách thành từng lá rửa thật sạch rồi thái khúc dài 4-5cm, rộng 3cm.
- Đổ muối trắng đã chuẩn bị sẵn vào cải thảo và trộn thật đều tay, để trong khoảng 2h.
- Cà rốt và củ cải thái sợi để riêng.
- Trong thời gian chờ cải thảo thấm muối và héo đi, bạn có thể chuẩn bị sẵn phần gia vị ướp kim chi bằng cách: Hòa bột nếp với nước quấy ở lửa vừa cho đến khi trở thành hồ. Trộn hồ bột nếp với gừng tỏi băm thật nhỏ, đường và nước mắm. Có thể cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn rồi trộn cùng ớt bột Hàn Quốc.
- Hẹ rửa thật sạch cắt khúc, tỏi tây lấy riêng phần trắng cắt xéo, táo xanh cắt nhỏ trộn chung với gia vị ướp kim chi.
- Cải thảo đã đủ thời gian lấy ra vắt bớt nước cho đỡ măn, trộn chung với cà rốt, cải trắng và gia vị ướp. Xếp cải thảo vào hộp để khoảng 1 tuần là có thể ăn được.
Cách làm kim chi cải thảo rất giản đơn đúng không? Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
