Khoai tây bọc trứng chiên xù là một món ăn hoàn toàn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn béo, bao lấy nhân trong mềm bột cùng vị béo bùi của trứng. Đặc biệt nước sốt dầu hào thơm nồng càng điểm thêm độ ngon và nét đẹp cho món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai tây 200 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Nấm đông cô 20 Gr (Khô)

• Trứng gà 3 Quả (Loại nhỏ)

• Hạt nêm 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 300 ml

• Dầu hào 1 Muỗng canh

• Giấm táo 2 Muỗng cà phê

• Rượu trắng ¹/₂ Muỗng canh

• Hành lá 1 Nhánh (Phần củ to)

• Cà rốt ¹/₄ Củ (Nhỏ)

• Bột chiên giòn 3 Muỗng canh

• Bột chiên xù 1 Chén

Cách Thực hiện:

1

Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ. Nấm ngâm nước cho nở rồi cắt nhuyễn. Hành tây và cà rốt cắt nhuyễn. Trứng gà đánh tan, cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng. Đánh tan 1 trứng gà.

2

Luộc chín 2 trứng gà rồi bóc vỏ. Khoai tây đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn.

3

Trong 1 tô lớn, trộn thật đều khoai tây nghiền với hành tây, nấm, cà rốt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

4

Múc hỗn hợp khoai tây bọc kín lấy trứng gà đã bóc vỏ.

5

Lần lượt lăn viên khoai tây bọc trứng qua bột chiên giòn, lòng trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù. Chỗ khoai tây còn dư thì vê thành những viên nhỏ rồi cũng lần lượt lăn qua bột, trứng như bình thường.

6

nấu nóng già 300ml dầu chiên, cho viên khoai tây bọc trứng và cá viên khoai tây nhỏ vào chiên chín vàng giòn thì gắp ra để ráo dầu.

7

Cho vào chảo ¼ (một phần tư) chén nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê giấm táo, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh bột năng, đun và khuấy đều cho hỗn hợp sệt thì tắt lửa, thêm ½ (một phần hai) muỗng canh rượu vào khuấy đều lên để làm nước sốt.

8

Bày trí đẹp mắt và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)