Khoai môn kẹp thịt chiên giòn là món ăn vặt vô cùng lý tưởng để ăn cùng cả nhà nè! Miếng khoai môn cùng với thịt bằm mềm thơm, béo bùi, được bao bọc bởi lớp bột giòn rụm. Chấm cùng với tương ớt hay tương xí muội nữa là tuyệt vời. Ăn món này trong những ngày lạnh thì càng đã miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai môn 1 Kg

• Thịt heo bằm 200 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• Bột chiên giòn 200 Gr

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tím 3 Củ

• Hành lá 2 Cây

• Nấm mèo 40 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Chén

chuẩn bị sẵn

1

Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó băm thật nhỏ.

2

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.

3

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách Thực hiện:

1

Cho 200gr thịt heo bằm vào tô cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tím, hành lá, 2 trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt. trộn thật đều.

2

Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Bổ củ khoai làm 4 phần, rồi cắt các lát dày 0,5cm.

3

Làm nóng 2 chén dầu chiên. Cho khoai môn vào chiên sơ trên lửa vừa rồi vớt ra, để khoảng vài phút cho nguội bớt.

4

Dùng dao nhẹ nhàng xẻ miếng khoai môn. Sau đó, dồn thịt heo bằm vào giữa miếng khoai.

5

Pha 200gr bột chiên giòn với khoảng 300ml nước. Khi thấy bột đặc, sánh mịn là đạt.

6

Làm nóng chảo dầu trở lại. Nhúng miếng khoai môn vào bột sao cho bột bọc kín miếng khoai. Thả khoai vào chảo, chiên vàng.

7

Khi miếng khoai vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

8

Cho khoai môn kẹp thịt chiên giòn ra đĩa. Ăn khi còn nóng. Chấm với tương ớt hoặc tương xí muội.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)