Vị khổ qua đắng dịu sẽ hòa với nước canh ngọt thơm mùi hành ngò. Cùng vào bếp để chế biến món canh khổ qua nhồi thịt nào. Thêm vào thực đơn gia đình tối nay nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 300 Gr

• Thịt heo bằm 150 Gr

• Nấm mèo 50 Gr

• Hành lá 1 Cây

• Ngò rí 5 Gr

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Xương heo 300 Gr

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 2 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Chả cá thác lác 50 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Khổ qua chọn loại trái ngắn, có gai càng to thì vị đắng sẽ ít hơn. Cắt khổ qua thành từng khúc cỡ 5-8cm, dùng cán muỗng loại bỏ ruột. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ, để riêng đầu hành trắng và phần hành xanh. Ngò rí cắt nhỏ.

2

Xương heo rửa thật sạch. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở ra rồi đem băm thật nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Thịt heo bằm và chả cá thác lác trộn thật đều cùng với mộc nhĩ (tức nấm mèo), đầu hành trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt canh, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm.

2

Dùng từng khúc khổ qua đã bỏ ruột, cho thịt đã ướp vào. Nhồi nhân thịt vào đến hết các khúc.

3

Luộc xương heo lấy nước dùng, khi nồi nước dùng thật sôi mới cho khổ qua đã nhồi thịt vào, thêm vào 1 muỗng muối, đậy nắp nấu với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút là khổ qua đã chín mềm. tắt lửa, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành ngò cắt nhỏ vào.

Khi nấu canh, cho trái ớt nhỏ vào nồi canh vị cay của ớt sẽ át bớt vị đắng của khổ qua. Cách này dùng cho các bạn không thích vị đắng của khổ qua.

4

Múc canh ra tô, món canh có vị đắng đắng ngọt ngọt đầy hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)