Khổ qua nhồi đậu hũ trắng và mộc nhĩ (tức nấm mèo) được tẩm ướp gia vị chiên sơ rồi kho với nước sốt thật đậm đà. Khi ăn vào có vị đắng dịu vào beo béo thật hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 300 Gr

• Đậu hũ trắng 250 Gr

• Nấm mèo 4 Cái

• Cà rốt ¹/₃ Củ

• Miến 30 Gr (Khô)

• Hạt nêm chay 2 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Hành boa rô 10 Gr

• dầu chiên ¹/₂ Muỗng canh

• Nước tương 1 ¹/₂ Muỗng canh (Nhạt)

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Nước dừa 30 ml

• Ớt bột 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Khổ qua cắt khoanh dày khoảng 1-1.5 cm, lấy bỏ ruột, rửa thật sạch rồi để ráo. Miến dong và mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở, cắt nhỏ. Cà rốt băm thật nhỏ.

2

Chần đậu hũ vào nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Chia đậu ra làm 2-3 phần rồi cho vào miếng vải mùng vắt đậu cho ráo nước.

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều đậu hũ với cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến dong, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê tiêu.

2

Nhồi hỗn hợp đậu khuôn vào từng miếng khổ qua.

3

nấu nóng ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên trong chảo, để lửa vừa rồi cho từng miếng khổ qua vào chiên cho rám cả hai mặt.

4

Khuấy đều 1.5 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa và 1 muỗng cà phê ớt bột rồi cho vào khổ qua, đảo đều. Kho lửa nhỏ đến khi khổ qua chín và thấm đều gia vị là được.

5

Bày trí ra đĩa và dùng với cơm nóng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)