Thành phẩm, thịt dai và ngọt từ thịt, thơm thơm như y chang làm từ thịt bò. Một món ăn chơi, dễ làm, chi phí rẻ, nguyên liệu dễ mua đang thực sự hấp dẫn các bạn trẻ mê nấu nướng trổ tài vào bếp. Trời se lạnh mà có đĩa thịt bò khô cay cay, ngọt ngọt tám chuyện tưng bừng bên bạn bè thì thật là tuyệt vời.
Cách làm khô bò từ thịt heo

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt nạc 1 Kg
  • Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê
  • Bột nghệ 1 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
  • Dầu hào 2 Muỗng cà phê
  • Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
  • Sả 5 Củ (Băm)
  • Dầu điều 2 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 3 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Ớt bột 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Cách chọn thịt: Chọn thịt mông thì phải mua chỗ có thớ dài, cắt làm 4 dọc thớ nhé. Thịt tươi mới ngon, nhớ xin hoặc mua thêm 1 cục mỡ bò nhé để giúp thành phẩm có mùi thơm giống thịt bò. Làm khô bò từ thịt heo Làm khô bò từ thịt heo

2

Luộc và xé thịt: Luộc qua cho chín rồi, cho ít nước vớt ra để nguội (không nên luộc lâu). Thịt heo xé dọc thớ, to gần bằng cái đũa ăn cơm, không xé vụn quá sẽ mất hết vị của thịt. Làm khô bò từ thịt heo Làm khô bò từ thịt heo

3

Trộn gia vị ướp: Cho vào thau nhỏ: sả xay nhỏ, ngũ vị hương, bột hạt điều, bột nghệ, đường, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào, ớt bột hoặc tương ớt, tỏi băm, dầu chiên để hòa quện các loại gia vị. Nên nếm nêm nhạt hơn bình thường khoảng 30% để đến lúc sên thịt khô vị sẽ đậm đà hơn là vừa miệng luôn. Trộn thành một hỗn hợp nước sốt sền sệt. Làm khô bò từ thịt heo Làm khô bò từ thịt heo

4

Tẩm ướp thịt: Trộn gia vị vào thịt, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm. Làm khô bò từ thịt heo

5

Nấu cho keo nước: Đổ thịt đã ướp vào nồi nước luộc thịt lúc luộc ở Bước thứ hai(2), nước sâm sấp thôi nhé, đun đến khi keo lại. Nếu xin được 1 cục mỡ bò cho vào đây thì lên đúng vị bò luôn nè. Nhớ là ít nước thôi, đun cho thấm thịt và nó có tác dụng bảo quản được lâu hơn, đun lửa thật to để bay hơi nước càng nhanh càng tốt.

Nếu đun kỹ nhỏ lửa thịt sẽ nhừ và bở và không được bỏ qua khâu này nhé, nếu ướp xong mà sên luôn sẽ dễ bị cháy khét gia vị bên ngoài mà thịt thì lại chưa khô.

Làm khô bò từ thịt heo

6

Sên thịt: Thịt keo lại rồi, cho ra tô để nguội cho bay bớt hơi nước. Chia 1 kilogram thịt này ra làm 3 phần, trãi ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay 3-4 phút (vi sóng sẽ làm thịt khô từ trong ra ngoài). Dùng chảo chống dính sên tiếp trên bếp sao cho sợi thịt khô từ ngoài vào, tơi từng sợi thịt. Nếu chảo chống dính không tốt sẽ bị cháy khét ở đáy, thịt ướt nhoét không tơi.

Lưu ý khâu này thật quan trọng đấy.

Làm khô bò từ thịt heo

7

Thành phẩm đây, thịt dai và ngọt từ thịt, thơm thơm như y chang làm từ thịt bò nhé. Khi hoàn thành xong, sẽ có rất nhiều vụn sả băm rơi ra, nên sàng qua bằng rổ thưa để khi ăn sẽ chỉ còn phần thịt thơm ngon thôi nhé. Nên cho vào túi nilon hoặc lọ kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn ngon nhất là trong 1 tuần đầu tiên. Làm khô bò từ thịt heo Làm khô bò từ thịt heo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam khô heo khô bò khô thịt lợn bò khô công thức khô bò giả

Bánh mỳ sup nau bap đậu su kem banh jamtarts tom chien gion Canh gà đà điểu né Cach lam xỉu Mai canh gà xí mụi quất cá khô giò thủ Nau thit ga burger Banh ngot Cún Khang Bánh phô mai ca cao chào tuần chuyên mục Thưởng thức hương vị mới của Pizza bánh plan bí đỏ tra sua tran chau cac mon ga kho Rộn xa ot âm thuc thach xoai pho mai nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt cách làm sữa ngô bánh mì viet nam sup wakame dac biet làm hoa giấy che hat sen nha dam chÃÆy Hạn gia vị giảm cân tỏi hành nghệ bánh vị cà phê bỏng chẠquẠCha ca tom kheo tay trang tri đài xao xa ot cấm kỵ sinh con dau hu non om tom rau câu dẻo b㪠chế biến nấm sữa chua thanh long sau rieng chien coca tàu hũ ky cuốn khoai môn công thức kem cam lam thit hap trung va muoi goi vit nuoc vai thieu ngon sinh tố trái cây sữa chua cong thuc lam banh my rau cu cach lam com ga cách nấu bún cá rô hứng cơm hấp bí đỏ spaghetti xao rau cu cach nau lau nam canh bò Nao de cach lam nui xao bo rau muong tron goi Đầu năm New Zealand nấm nộm gà sốt nấm nâu Trảng Hướng dẫn làm bánh thích lam banh cuon lam nui nước ép cóc đậu hũ chiên giòn đựng Bí quyết để món gà rán thơm ngon phở xào hành tây thịt bò thịt gà xào hạt sen bo kho khoai tây chế biến cá saba thit vien ngon bánh bò miền tây canh chua cá rô đồng CÐ ÐŽ Kho nước ngọt nam giới gà cánh gà nướng xốt hoisin trứng muối xào bí đỏ nóng thit bo luc lac Cún Khang Chem chép nướng pho mai đổi lam ga kho ngon chủ quán muối tiêu ca khô sườn non kho cookies nhân mứt hình tam giác thịt gà xào sả ớt ca tim sot thit bam món thịt bò xiên que súp nấm hoÃng cơm chiên rau củ Đấu hu bo cuon thom ngon đậu phụ kho cơm dừa cach lam muc kho xao dua nấu cà ri gà bánh quy ca cao huong dan lam banh mousse cá điêu hồng món hấp xì dầu cach nau che bi đo thit bam hap Trứng gà Gà Æ