Kẹo cu đơ hay còn được gọi là kẹo đậu phộng, kẹo lạc nổi tiếng của người Nghệ Tĩnh. Vị ngọt, bùi của hương thơm mật mía, đậu phộng, gừng tươi sẽ hấp dẫn bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu phộng 300 Gr

• Mật mía 150 ml

• Mạch nha 100 ml

• Gừng 1 Củ

• Bánh đa 4 Cái

• Gừng 1 Củ

Cách Thực hiện:

1

Đậu phộng rang vàng, tùy theo sở thích mà có thể bỏ hoặc giữ lại lớp vỏ bên ngoài. Gừng rửa thật sạch, cạo vỏ rồi cắt sợi.

2

Cho mật mía và mạch nha vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp mật mía sôi thì hạ lửa, khuấy đều. Khi mật đã nấu đủ độ thì cho gừng cắt nhỏ và đậu phộng rang vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Để xác định mật đã nấu đúng độ hay chưa, nhỏ một vài giọt mật vào trong một cái chén đựng nước, nếu thấy mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và không tan trong nước thì mật đã nấu tới.

3

Nhanh tay múc đậu phộng còn nóng dàn đều lên bánh đa, có thể ngập đôi chiếc bánh lại hoặc ép thêm một lớp bánh đa phía trên tùy theo sở thích. Bảo quản bánh trong lọ kín hoặc túi nylon để tránh không khí.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)