Công thức kem trứng đánh này béo và rất thơm, lại còn có vị nồng rất lạ nữa! Vậy tại sao bạn lại có thể bỏ qua một món kem như vậy chứ. Hãy cùng làm nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Heavy cream 500 ml

• Sữa tươi 250 ml

• Vani 1 Quả

• Nhục đậu khấu 5 Gr

• Bột quế 3 Gr

• đường cát trắng 150 Gr

• Trứng gà 6 Quả

• Rượu rum 30 ml

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Tách đôi hạt ra rồi lấy phần bột ở giữa hạt ra, sau đó cho cả vỏ lẫn phần bột vừa tách cho vào nồi. Thêm bột quế, bột nhục đậu khấu, muối, sữa tươi và ½ (một phần hai) phần heavy cream vào.

2

Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi nóng già nhưng chưa sôi, sau đó bắc ra khỏi bếp rồi cho đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đậy nắp nồi lại rồi để yên trong 30 phút.

3

Đập trứng ra tô lớn, tách riêng lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ. Lấy ra một ít hỗn hợp kem sữa ở trên rồi đổ vào, vừa đổ vừa khuấy đều.

4

Sau khi đã đánh đều, đổ lại hỗn hợp trứng - sữa vào nồi. Đổ phần heavy cream còn lại vào tô lớn, sau đó lọc hỗn hợp trứng - sữa qua rây vào cùng với kem.

5

Thêm rượu rum vào cùng. Đổ hỗn hợp vào khay, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau mỗi 30 phút, lấy hỗn hợp ra trộn thật đều lên rồi cất lại vào tủ lạnh, đến khi nào kem đạt được độ đặc như ý là được.

6

Khi kem đã đông hẳn, lấy ra múc vào ly, rắc ít bột quế lên mặt kem nếu thích. Trang trí bằng những que quế thêm phần hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)