Trái vải có thể chế biến nhiều món khác nhau thay vì ăn ngay bạn có thể làm trà vải, thạch vải... Bên cạnh đó có một món ngon không kém đấy chính là kem trái vải. Kem mát lịm, thơm lừng vị vải. Thưởng thức 1 ly kem trái vải thì những oi nóng của ngày hè chắc chắn sẽ tan biến hết.

Nguyên liệu gồm có:

• Vải 700 Gr

• Kem whipping 300 ml

• Sữa tươi không đường 200 ml

• đường cát trắng 70 Gr

• Siro bắp 3 Muỗng canh

• Bột bắp 2 Muỗng canh

• Sữa tươi 30 ml

Cách Thực hiện:

1

Khuấy tan 2 muỗng canh bột bắp với sữa tươi. Trái vải bóc vỏ, bỏ hạt, cân được khoảng 500gr cơm vải. Lấy riêng 150gr cơm vải để đông đá (nếu thích kem có miếng trái vải)

2

350gr cơm vải còn lại và nước vải (thu được khi lột vải) xay nhuyễn, lược qua rây được khoảng 270ml nước cốt trái vải.

3

nấu nóng sữa tươi không đường, kem whipping. Tắt lửa, cho đường cát trắng, siro bắp vào, khuấy tan. Cho hỗn hợp bột bắp pha với sữa vào, khuấy cùng.

4

Thêm nước cốt trái vải khuấy cho đều. Bắc nồi lên bếp trở lại, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho không dính đáy nồi. Kem sẽ đặc dần, tắt lửa. Dùng ngón tay miết một đường trên thìa gỗ thấy để lại một vệt là được.

5

Nếu bước này có để dành cơm vải thì cho cơm vải đã đông vào kem, khuấy đều. Cơm vải sẽ lẫn rải rác trong kem. Cho kem vào ngăn đông để khoảng 4-6 giờ kem sẽ đông hẳn.

6

Dùng muỗng múc kem ra ly, trang trí với mứt hoa quả tùy thích. Kem mát lịm, thơm lừng vị vải. Thưởng thức 1 ly kem trái vải thì những oi nóng của ngày hè chắc chắn sẽ tan biến hết.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)