Kem dừa vừa béo ngậy, vừa thơm ngon được dùng làm tráng miệng trong buổi trưa hè nóng nực thì còn gì bằng. Kem dừa không cần nguyên liệu cầu kì, đắt tiền, cách làm cũng giản đơn, là một món ăn giản dị nhưng đầy quyến rũ.

Nguyên liệu gồm có:

• Sữa tươi có đường 250 ml

• Nước cốt dừa 250 ml

• Dừa nạo 50 Gr

• Trứng gà 3 Quả (Lòng đỏ)

• đường cát trắng 50 Gr

• Bột năng 1 Muỗng canh

• Vani 1 Ống

• Sữa đặc 2 Muỗng canh

• Đậu phộng 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Tách riêng 3 lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh chung với 50 gram đường cho đến khi đường tan hết, hỗn hợp mịn mượt.

2

Đun 250ml nước cốt dừa chung với 250ml sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt lửa, để nguội.

3

Cho hỗn hợp trứng đã đánh vào chung với sữa dừa rồi khuấy đều tay cho hòa quyện. Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đã mịn và đặc dần lại thì cho thêm 1 ống vani vào khuấy đều rồi tắt lửa.

Tránh đun quá sôi sẽ làm hỗn hợp bị vón cục.

4

Cho hỗn hợp vào tô đánh đều đến khi hỗn hợp nguội.

5

Cho dừa nạo lên chảo, đun và đảo đều tay cho tới khi dừa vàng và thơm là được.

6

Cho dừa nạo vào trộn cùng với hỗn hợp kem, khuấy đều cho dừa hòa quyện rồi đậy kín lại, đặt kem vào tủ lạnh.

7

Sau khoảng 2 tiếng đồng hồ thì lấy kem ra, dùng máy đánh kem cho thật bông và xốp. Cứ lần lượt cho kem vào tủ lạnh rồi lập lại công đoạn này khoảng 2-3 lần cho kem thật tơi xốp. Sau đó đậy kín kem rồi cho vào ngăn lạnh thêm 3-4 tiếng đồng hồ cho kem đông cứng lại là hoàn tất.

8

Múc kem ra tô, rưới thêm sữa đặc và đậu phộng rang cho thêm phần bắt mắt và ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)