Thay vì những vị kem quen thuộc bạn có thể thử vị kem mè chocolate này, vị vừng đen thơm nhẹ, kết hợp với chocolate vô cùng hấp dẫn!

Nguyên liệu gồm có:

• Mè đen 80 Gr

• Sữa tươi 340 ml

• Vani ¹/₂ Trái

• Đường nâu 165 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Trứng gà 4 Quả

• Heavy cream 340 Gr

• Chocolate đen 115 Gr

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Cho mè đen vào chảo, rang chín.

Vì mè có màu đen nên khó nhận biết khi nào chúng chín nhưng chỉ khoảng 2-5 phút hoặc khi nghe thấy tiếng lách tách thì tức là mè đen đã chín.

2

Sau khi mè chín, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn.

2

Trong một tô lớn đổ 340 gram heavy cream và 4 lòng đỏ vào trộn thật đều, để sang một bên.

4

Đặt một nồi nhỏ lên bếp, cho 340ml sữa tươi, ½ (một phần hai) trái vani đã tách đôi, mè đã xay, 165 gram đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối khuấy đều, đun cho tới khi hỗn hợp sữa đạt khoảng 60 độ C thì tắt lửa. Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp trứng heavy cream. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Sau đó lại đổ hỗn hợp kem mè đen vào nồi đặt lên bếp đun lửa vừa khuấy đều tay cho tới khi cảm thấy hỗn hợp nặng tay là được.

5

chuẩn bị sẵn sẵn máy làm kem và thực hiện các bước còn lại theo hướng dẫn của máy.

Nếu không có máy, đổ hỗn hợp kem vào khay, đem để vào ngăn đông tủ lạnh, cứ 30 phút lại lấy kem ra dùng dĩa đánh tan lớp đóng băng để kem không bị cứng. Thực hiện khoảng 5 lần là được.

6

Đối với kem làm bằng máy sau thời gian máy làm đông, múc kem để vào khay.

7

Chocolate đen hấp cách thủy cho nóng chảy, sau đó rưới lên bề mặt kem sau 5 lần đánh tan băng, kem để thêm khoảng 2 giờ nữa là có thể dùng được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)