Vào những ngày trời đổ lửa thế này thì một ly kem chocolate vị caramel thơm thơm sẽ rất lý tưởng đấy! Kem mát lạnh, đăng đắng, tan ngay trong miệng. Bí quyết làm kem này ra sao nhỉ?

Nguyên liệu gồm có:

• Chocolate đen 300 Gr

• đường cát trắng 70 Gr

• Heavy cream 140 ml

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Sữa tươi 60 ml

• Trứng gà 2 Quả

• Vani 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Chocolate đen dùng dao cắt vụn. chuẩn bị sẵn 2 nồi, cho đường cát trắng, heavy cream vào 2 nồi, bắc lên bếp, khuấy đều nhỏ lửa cho đường tan hết, chuyển qua màu caramel, heavy cream ấm lên là được.

2

Cho heavy cream vào phần đường cát trắng, khuấy đều. Bắc lên bếp, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp nổi bọt.

3

Cho chocolate đen, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào, khuấy đều để chocolate đen tan chảy hết.

4

Trứng gà tách lấy lòng đỏ, cho sữa tươi vào, đánh đều.

5

nấu nóng hỗn hợp sữa tươi, lòng đỏ trứng gà. tắt lửa, lọc hỗn hợp qua rây.

6

trộn thật đều hỗn hợp lòng đỏ trứng gà với hỗn hợp heavy cream, thêm 1 muỗng cà phê vani vào.

7

Cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 30 phút, lấy kem ra, đảo đều, cho lại vào tủ lạnh để đông.

8

Múc kem ra chén và mời cả nhà ăn thử nhé! Đảm bảo đây sẽ là món ăn vặt được nhiều người thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)