Vị ngon mát của kem bơ lạc khiến ngày cuối tuần thêm thi vị.
Nguyên liệu gồm có:
- Bơ lạc: 200 gr
- Kem Whipping: 200 ml
- Sữa tươi: 300 ml
- Đường: 100 gr
- Trứng gà: 2 lòng đỏ
- Lạc rang giã dập: 30 – 40 gr
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Trứng gà tách lấy lòng đỏ, dùng phới đánh cho tan trứng (không đánh bông).
Bước thứ hai(2): Cho đường vào trứng, quấy đều.
Bước thứ ba(3): Đổ sữa vào nồi, bắc lên bếp đun cho sữa nóng khoảng 70 – 80 độ (bắt đầu sôi lăn tăn ở xung quanh nồi).
Nhấc nồi sữa xuống rồi đổ ngay vào bát trứng. Quấy đều, nhanh tay để đường tan. Sau đó đem hỗn hợp lọc qua rây để loại bỏ phần trứng không tan hết.
Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun nhỏ lửa, không để sôi, đến khi thấy hỗn hợp sánh lại là được. Sau đó cho bơ lạc vào hỗn hợp, quấy đều tay cho bơ lạc tan đều rồi để cho thật nguội.
Bước thứ năm(5): Dùng máy đánh trứng đánh cho kem whipping hơi bông. Sau đó trộn thật đều với hỗn hợp bơ lạc ở Bước thứ tư(4). Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng cho hỗn hợp thật lạnh.
Bước thứ sáu(6): Cắm cho máy làm kem chạy trước rồi mới đổ hỗn hợp vào máy (bowl của máy làm kem phải được làm lạnh ở ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng). Để máy chạy khoảng 30 – 40 phút là được. Sau đó múc kem ra âu rồi để vào ngăn đá tủ lạnh cho đông hẳn.
Nếu không có máy làm kem thì đến đây có thể dùng máy đánh trứng để đánh, sau đó cất hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau 2 tiếng lại lôi ra và dùng máy đánh trứng đánh đều. Lặp đi lặp lại công đoạn này khoảng 3 – 4 lần và thấy kem đã xốp là được.
Bước thứ bảy(7): Khi ăn thì múc kem ra cốc rồi rắc thêm lạc rang giã dập lên trên kem.
Trông kem bơ lạc hấp dẫn quá!
Hy vọng bạn thành công với kem bơ lạc!
Thùy Nguyễn
Kem ngon tại Bếp Eva:
|
Kem dứa tự làm |
Sorbet trái cây mát lạnh |
Kem bơ đậu phộng |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
